O arroz carreteiro é uma daquelas receitas que trazem consigo não apenas um sabor delicioso, mas também uma rica história de tradição e simplicidade. Originária das regiões rurais do Brasil, essa iguaria é um verdadeiro clássico da culinária campeira, conhecida por alimentar os trabalhadores das fazendas e pelos seus ingredientes robustos e reconfortantes.
Nesta versão especial, apresentaremos o Arroz Carreteiro da Roça, uma receita que exala os aromas e sabores do campo, acompanhada de uma sugestão simples e saborosa para complementar: a couve refogada. Prepare-se para viajar pelas memórias das cozinhas rústicas e desfrutar de uma refeição que aquece o corpo e a alma.
No coração dessa receita está a carne de charque ou carne-seca, que após ser cuidadosamente dessalgada e cozida, confere um sabor intenso e uma textura irresistível ao prato. Acompanhada por cebola, alho, tomate e pimentão, a carne refogada se mistura harmoniosamente ao arroz, que absorve todos os sabores, criando uma explosão de aromas a cada garfada.
