Os biscoitos de polvilho fritos são uma iguaria tradicional da culinária brasileira, apreciada por sua crocância e sabor característico. Feitos a partir de ingredientes simples, como polvilho azedo, água, leite, ovos e óleo, esses petiscos têm uma história rica que remonta às receitas de família e às festas juninas.
Sua simplicidade na preparação e seu resultado delicioso os tornam uma opção popular em diversas ocasiões, desde lanches rápidos até acompanhamentos em eventos sociais. A base da massa, composta principalmente por polvilho azedo, é fundamental para a textura única desses biscoitos.
Quando combinada com líquidos quentes e ovos, forma uma massa flexível e maleável, perfeita para moldar os biscoitos antes de fritá-los. O processo de fritura adiciona uma camada crocante à superfície, enquanto o interior mantém sua maciez característica, resultando em uma experiência sensorial única a cada mordida.
