Confira a receita logo abaixo:
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão-carioca cozido e temperado – pode ser as sobras de feijão se você tiver
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau ou páprica (opcional)
- 1 xícara de farinha de mandioca fina
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 100g de bacon em cubos (opcional)
- 2 ovos cozidos e picados (para decorar)
Modo de preparo do tutu de feijão
- Pegue uma panela bem grande e aqueça o azeite ou óleo em fogo médio/alto. Adicione o bacon em cubos, se estiver utilizando, e frite até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve para decorar o tutu posteriormente.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e aromáticos. Acrescente o colorau ou a páprica, se estiver utilizando, e a folha de louro, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione o feijão-carioca cozido e temperado à panela, misturando bem com a cebola e o alho refogados. Deixe cozinhar por alguns minutos, para que os sabores se combinem.
- Com a ajuda de um amassador de feijão ou um garfo, amasse parcialmente os grãos de feijão na panela. O objetivo é obter uma mistura com uma consistência mais cremosa, mas ainda com alguns grãos inteiros para dar textura ao tutu.
- Em seguida, adicione a farinha de mandioca fina gradualmente, mexendo bem para que seja incorporada ao feijão. Continue mexendo até que o tutu adquira a consistência desejada. Se preferir um tutu mais úmido, adicione um pouco de água ou caldo de feijão.
- Prove e ajuste o sal conforme seu gosto. Acrescente o cheiro verde picado e misture bastante.
- Transfira o tutu de feijão para uma travessa ou prato de servir. Decore com o bacon frito reservado e os ovos cozidos picados.
- Sirva o tutu de feijão acompanhado de arroz branco, couve refogada, linguiça frita e outros acompanhamentos de sua preferência. É uma refeição completa e saborosa!
O tutu de feijão é um prato tradicional da culinária brasileira, muito apreciado por sua cremosidade e sabor característico. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de feijão e transformá-las em uma refeição deliciosa. Desfrute dessa iguaria e compartilhe momentos saborosos com a família e os amigos!
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