Veja a receita abaixo:
Rápido strogonoff de Berinjela
Ingredientes
- alho amassado a gosto
- 1 cebola pequena
- 150 gramas de tomate seco
- 1 berinjela média
- 3 col. de sopa de catchup
- 1 caixinha de creme de leite
- pitada de sal e pitada de pimenta-do-reino moida a gosto
- azeite
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Comece cortando a berinjela em cubos médios.
- Acrescente um fio de azeite junto com o sal e a pimenta temperando do seu modo.
- Leve na airfyer pré-aquecida por aproximadamente 15 minutos, misturando e virando os pedaços de vez em quando.
- Coloque o azeita em uma panela e deixe esquentar.
- Em seguida, adicione a cebola cortada em cubos pequenos refogando com o alho, frite bem.
- Acrescente a berinjela ja frita e também os tomates secos picados.
- Junte o creme de leite e o catchup e deixe ferver por 2 minutos apenas.
- Confirme se o tempere esta bom e caso necessite use novamente o sal e a pimenta do reino.
- Desligue o fogo, jogue o cheiro verde e sirva. Aproveite!
Salada de Berinjela com Farofa de Castanhas
Esta receita fit além de ajudar na sua dieta, também facilita seu dia-a dia, pois 1 receita rende bastante e voce pode deixar preparada para vários dias da semana.
E essa farofa de castanhas é simplesmente divina.
Venha conferir.
Ingredientes para a Berinjela
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 1 pimentão amarelo grande
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 80 gramas de uvas passas pretas
- folhas de manjeiricão a gosto
- azeite o quanto baste
- sal e pimenta do reino
Ingredientes para a farofa de castanhas
- 50 gramas de amendoas salgadas
- 50 gramas de castanha de caju
- 30 gramas de sementes de abobora crua
- 30 gramas de pepitas de girassol
- 15 gramas de gergelim preto
- 15 gramas de gergelim amarelo
Modo de preparo
- Comece lavando a berinjela e os pimentões.
- corte as berinjelas em cubos pequenos, de aproximadamente 1 cm de diamento. Reserve.
- Corte os pimentões ao meio para retirar as fibras brancas e sementes do seu interior. Feito isso, corte as metades em tiras finas e a seguir em cubos bem pequenos. Reserve.
- Descasque a cebola e também corte em cubos pequenos.
- Retire os caroços das azeitonas pretas ou então utilize as fatiadas.
- Em um refratario que possa ser aquecido no forno, junte as berinjelas em cubos pequenos, os pimentoes cortado, a cebola e as azeitonas fatiadas.
- Junte as uvas passas e misture bem.
- Jogue bastante azeite e vá misturando. Utilizei aproximadamente 5 colheres de sopa de azeite.
- Misture o sal e a pimenta do reino deixando o tempero do seu agrado.
- Por fim, distribua sobre os legumes folhas de majeiricão.
- Leve em forno pre-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos, misturando de vez em quando.
- Assim que os legumes estiverem assados, e moreninhos, desligue o forno e leve para gelar.
- DICA: os legumes cortados bem pequeninos evita que sua salada junte aguá enquanto assa, trazendo um resultado fantastico por ficar sequinha.
- Em um mixer, junte as castanhas: amendoas, castanha de caju, sementes de abobora e as pepitas de girassol triturando de uma unica vez.
- Junte os gergelins preto e amarelo.
- Leve ao fogo baixo, em uma figideira, a mistura ddas castranhas trituradas com os gergelins, mexendo para que não queimem.
- Assim que a farofa estiver tostada, desligue o fogo.
- Sirva a salada de berinjela resfriada com um punhado da forafa de castanhas por cima.
- Bom apepite!
Veja aqui abaixo o porquê voce deve inserir esse vegetal na sua alimentação.
A berinjela é um alimento rico em nutrientes e com diversos benefícios para a saúde. Ela é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de possuir baixo teor de gorduras e calorias, o que a torna um alimento ideal para quem busca uma alimentação saudável.
Entre os benefícios da berinjela, podemos destacar a sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue, prevenir doenças cardiovasculares, auxiliar no controle da diabetes, ajudar na digestão, fortalecer o sistema imunológico e atuar como um poderoso antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce.
Além disso, a berinjela também é um aliado na perda de peso, pois suas fibras ajudam a aumentar a saciedade e reduzir a absorção de gorduras. Ela também contém compostos bioativos, como a antocianina, que têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar na prevenção de certos tipos de câncer.
Por todos esses motivos, incluir a berinjela na alimentação pode trazer muitos benefícios para a saúde e para o bem-estar.
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