Salmão Grelhado com Legumes Assados
Ingredientes para o salmão grelhado
- 2 filés de salmão fresco
- Suco de 1 limão
- 2 col. de sopa de azeite puro
- 2 dentes de alho picados
- 1 col. de chá de páprica defumada
- 1 col. de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Legumes Assados
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas
- 1 cenoura média, descascada e cortada em palitos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola média, cortada em gomos
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do salmão grelhado com legumes
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o alho picado, a páprica defumada, o alecrim, o sal e a pimenta. Reserve.
- Coloque os filés de salmão em um prato e despeje a marinada sobre eles, certificando-se de que fiquem bem cobertos. Reserve os filés de salmão na marinada por aproximadamente 20 minutos para que incorpore bem os sabores e tempero.
- Enquanto o salmão marina, prepare os legumes: em uma assadeira grande, coloque a abobrinha, a cenoura, o pimentão e a cebola. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto, misturando bem para que fiquem bem revestidos.
- Asse os legumes no forno que já estava preaquecido, por 20 a 25 minutos , e acompanhe verificando se já estão macios e dourados.
- Enquanto os legumes assam, aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Retire o excesso de marinada dos filés de salmão e grelhe-os por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e com uma crosta dourada por fora.
- Sirva o salmão grelhado acompanhado dos legumes assados. Você pode decorar o prato com um pouco de salsa ou coentro fresco picado, se desejar.
Essa receita é uma opção nutritiva e saborosa para o jantar, oferecendo uma boa quantidade de proteínas saudáveis do salmão, além de uma variedade de nutrientes e fibras dos legumes assados. Desfrute de um jantar delicioso que vai satisfazer o seu paladar e nutrir o seu corpo!
Mas caso não encontre o salmão, experimente fazer esta receita com outros peixes, como filé tilápia ou até mesmo frango.
Essas duas opções ainda deixaram seu almoço ou jantar leve e bastante nutritivo.
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