Para o Tempero
– **1/2 xícara de azeite de oliva**
– **4 dentes de alho amassados**
– **Suco de 2 limões grandes**
– **1 colher de sopa de mostarda**
– **2 colheres de sopa de mel**
– **1 colher de chá de páprica defumada**
– **1 colher de chá de pimenta-do-reino moída**
– **1 colher de chá de sal (ou a gosto)**
– **1 ramo de alecrim fresco**
– **1 ramo de tomilho fresco**
Para Assar a Receita Chester Perdigão
– **2 xícaras de vinho branco seco**
– **1/2 xícara de manteiga derretida**
– **Legumes variados (opcional): Cenoura, cebola, batatas e abobrinha para acompanhar.**
Modo de Preparo da Receita Chester Perdigão
Passo 1: Preparação da Ave
1. **Descongele o Chester**: Retire o Chester do freezer com antecedência, seguindo as instruções da embalagem para garantir o descongelamento correto.
2. **Limpeza**: Lave o Chester em água corrente e retire os miúdos da cavidade (se houver). Seque-o bem com papel-toalha.
Passo 2: Prepare o Tempero
1. **Misture os ingredientes**: Em uma tigela, combine o azeite, alho, suco de limão, mostarda, mel, páprica, pimenta-do-reino e sal. Adicione as ervas frescas.
2. **Massageie o Chester**: Com as mãos, esfregue o tempero por toda a ave, garantindo que ele penetre bem na pele e nas cavidades.
3. **Deixe marinando**: Coloque o Chester em um saco plástico próprio para alimentos ou em um recipiente fechado. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas. Para um sabor mais intenso, deixe por 24 horas.
Passo 3: Preparo para Assar
1. **Pré-aqueça o forno**: Ligue o forno a 180°C para pré-aquecer.
2. **Prepare a assadeira**: Coloque o Chester em uma assadeira grande, regue com o vinho branco e espalhe os legumes ao redor (se optar por usá-los). Cubra a ave com papel-alumínio.
3. **Tempo de forno**: Asse por cerca de 2 horas, regando o Chester a cada 30 minutos com os líquidos que se formarem na assadeira.
Passo 4: Finalização
1. **Doure a pele**: Após o tempo de cozimento inicial, retire o papel-alumínio, pincele o Chester com manteiga derretida e aumente a temperatura do forno para 200°C. Deixe dourar por mais 30 a 40 minutos.
2. **Descanso**: Antes de fatiar, deixe o Chester descansar por 15 minutos fora do forno. Isso ajudará a reter os sucos da carne.
Dicas para uma Receita Chester Perfeito
– **Legumes aromáticos**: Além de adicionar sabor à ave, os legumes assados na mesma assadeira são um acompanhamento prático e delicioso.
– **Variações de tempero**: Para um toque mais tropical, substitua o vinho branco por suco de laranja ou abacaxi.
– **Termômetro culinário**: Use um termômetro para garantir o ponto ideal. A temperatura interna deve ser de 74°C no centro da carne.
– **Reaproveite o caldo**: O líquido da assadeira pode ser transformado em um molho saboroso para servir junto com o Chester.
Como Servir a Receita Chester Perdigão
Monte uma travessa com o Chester dourado no centro e distribua os legumes assados ao redor. Para decorar, use ramos de alecrim, tomilho fresco e frutas da estação, como uvas ou figos.
Com essa **receita de Chester Perdigão**, sua ceia será inesquecível. O tempero bem elaborado e o cuidado no preparo garantem uma ave suculenta, aromática e cheia de sabor. Experimente essa receita e compartilhe momentos especiais com quem você ama.
Agora que você sabe como preparar a Receita Chester Perdigão de forma perfeita, que tal colocar a mão na massa? Experimente e surpreenda sua família e amigos!
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