Pudim de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de açucar para caramelizar

Modo de preparo do pudim de leite condensado

1. Comece preparando a calda caramelizada. Em uma forma de pudim (com furo no meio), coloque o açúcar e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e forme um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
2. Com o caramelo pronto, espalhe-o de forma uniforme pela forma, cobrindo o fundo e as laterais.
3. Em seguida, prepare a massa do pudim. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha.
4. Bata tudo no liquidificador em velocidade média-alta, por cerca de 3-4 minutos, até obter uma massa homogênea e cremosa.
5. Despeje a massa do pudim na forma caramelizada, sobre o caramelo já endurecido.
6. Com papel alumínio cubra a forma, vedando com bastante cuidado para evitar que enter água enquanto cozinha.
7. Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior ou uma assadeira, e leve ao forno preaquecido a 180°C.
8. Despeje água quente na forma maior ou assadeira, de forma que chegue até a metade da altura da forma do pudim. Isso fará com que o pudim asse de forma suave e uniforme.
9. Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
10. Retire o pudim do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
11. Leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que fique bem gelado e adquira uma consistência firme.
12. Para desenformar o pudim, passe uma faca pelas bordas da forma, soltando-o delicadamente. Logo em seguida, coloque um prato em que você vai servir sobre a forma e vire delicadamente, deixando o pudim deslizar para o prato.
13. Sirva o pudim de leite condensado gelado e delicie-se com sua textura cremosa e sabor irresistível.
14. Essa receita de pudim de leite condensado é um clássico da culinária brasileira, apreciado por sua suavidade e doçura. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja para servir em uma reunião de família, festa de aniversário ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de um doce saboroso.
15. Aproveite essa delícia em cada colherada e usufrua de um momento de grande prazer gastronômico.

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