Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 2 col. de sopa de azeite
- 2 col. de chá de açúcar
- 1 col. de chá de sal
- 1 col. de chá de orégano seco
- 1/2 col. de chá de pimenta-do-reino moída
- Folhas de manjericão fresco a gosto (opcional)
Modo de preparo deste olho de tomate caseiro maravilhoso
- Comece o preparo do molho de tomate caseiro fazendo um corte em formato de “X” na parte de baixo de todos tomates. Isso ajudará a descascá-los mais facilmente.
- Coloque agua em uma panela grande e leve para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, coloque os tomates cuidadosamente e deixe-os por cerca de 1 minuto. Todos os tomates precisam estar cobertos totalmente pela agua para cozinhar uniformemente. Caso precise de mais agua, coloque já fervida em uma panela extra.
- Após esse tempo, retire os tomates da água fervente e transfira-os para uma tigela com água gelada, interrompendo imediatamente o cozimento, isso ajudará a soltar a pele dos tomates.
- Depois que os tomates esfriarem um pouco, remova a pele com cuidado e corte-os em pedaços pequenos. Descarte as sementes, se desejar.
- Leve para aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida e em seguida junte também o alho picado e deixe refogar por mais 1-2 minutos, até liberar seu aroma.
- Adicione os tomates picados à panela com a cebola e o alho refogados. Mexa bem para combinar os ingredientes.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe os tomates por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente. Durante o cozimento, os tomates irão liberar seus sucos e o molho irá reduzir e engrossar.
- Após cerca de 1 hora de cozimento, adicione o açúcar, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino moída ao molho de tomate. Mexa bem para incorporar os temperos.
- Continue cozinhando o molho por mais 30 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada. Se preferir um molho mais espesso, cozinhe por mais tempo.
- Se quiser adicionar um toque de frescor ao seu molho de tomate, coloque algumas folhas de manjericão fresco nos minutos finais do cozimento. Isso adicionará aroma e sabor ao molho.
- Ajuste o tempero a seu gosto, acrescentando mais tempero se lhe for necessário.
- Se preferir um molho liso e homogêneo, utilize um liquidificador ou mixer de imersão para processá-lo até ficar com a consistência desejada.
Sirva o molho de tomate caseiro sobre sua massa favorita, como macarrão ou lasanha. Também pode ser usado em pizzas, como base para outros molhos ou como acompanhamento em diversas receitas.
Este molho de tomate caseiro é versátil e delicioso. Você pode armazená-lo na geladeira por até uma semana ou congelá-lo em porções para uso posterior. Aproveite!
Como conservar molho de tomate caseiro
Para conservar o molho de tomate caseiro, aqui estão algumas opções:
- Geladeira: Se você pretende consumir o molho dentro de uma semana, pode armazená-lo na geladeira. Após o molho esfriar completamente, coloque-o em um recipiente hermético ou cubra a panela com papel filme. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar a entrada de ar. O molho de tomate caseiro pode ser mantido na geladeira por até uma semana.
- Congelador: Se deseja armazenar o molho por um período mais longo, você pode congelá-lo. Após o molho esfriar completamente, transfira-o para um recipiente de plástico ou vidro adequado para congelamento. Certifique-se de deixar espaço suficiente na parte superior do recipiente, pois o molho pode expandir ao congelar. Também é possível utilizar sacos de congelamento. Antes de fechar o recipiente ou o saco, remova o máximo de ar possível. O molho de tomate pode ser congelado por até 3 meses.
- Congelamento em porções individuais: Se preferir, você pode congelar o molho em porções individuais. Isso facilita o descongelamento e evita que você precise descongelar uma quantidade maior do que pretende utilizar. Basta dividir o molho em recipientes menores ou utilizar sacos de congelamento individuais. Lembre-se de rotular cada porção com a data para facilitar a organização.
Ao descongelar o molho de tomate caseiro, coloque-o na geladeira durante a noite para que descongele lentamente. Uma vez descongelado, você pode aquecê-lo em fogo baixo ou no micro-ondas antes de utilizar.
Lembre-se sempre de verificar a qualidade do molho de tomate antes de consumi-lo. Se houver qualquer sinal de deterioração, descarte-o imediatamente.
Gostou das nossas receitas?! Então confira mais receitas como essa clicando aqui.
Quer receber receitas e dicas todos os dias direto no seu celular?! Entre no nosso grupo grátis do whatsapp aqui.
E ai, curtiu nossas receitas? Então comente aqui embaixo o que você achou! Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são sempre muito bem vindos. Preparamos nossas receitas com muito carinho, pensando no bem estar e praticidade do seu dia a dia.
