Massa Podre Básica para Tortas e Empadinhas

Massa Podre Básica para Tortas e Empadinhas

Ingredientes da massa podre

• 250g de farinha de trigo
• 125g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

Modo de Preparo da massa podre

Preparação dos Ingredientes:

1. Antes de começar, certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada, pois isso garantirá uma textura mais crocante à massa.
2. Quebre o ovo em um recipiente e bata levemente com um garfo. Reserve.

Mistura dos Ingredientes Secos:

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione uma pitada de sal.
2. Misture os ingredientes secos com uma colher ou um batedor de arame.

Incorporação da Manteiga na Massa Podre:

1. Acrescente os cubos de manteiga gelada à tigela com a farinha.
2. Com a ponta dos dedos, ou usando um cortador de massa, incorpore a manteiga à farinha até obter uma textura de migalhas grossas. É importante não deixar a manteiga derreter, para garantir a consistência da massa.

Adição do Ovo:

1. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e manteiga.
2. Despeje o ovo batido no centro da mistura.

Incorporação do Ovo:

1. Com uma espátula ou uma colher, comece a misturar delicadamente os ingredientes, começando pelo centro e incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Evite trabalhar demais a massa para não deixá-la dura.

Descanso da Massa:

1. Forme a massa em uma bola e envolva-a em filme plástico.
2. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de descanso permitirá que a massa relaxe e seja mais fácil de manusear.

Montagem:

1. Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter a espessura desejada.
2. Use a massa conforme a sua receita pedir, seja para forrar formas de torta ou moldar empadinhas.

As empadas são uma opção deliciosa e prática para um lanche ou uma refeição rápida. Com a massa podre básica como base, você pode criar uma infinidade de recheios para agradar todos os gostos. Aqui estão algumas sugestões irresistíveis:

1. Frango com Requeijão:
   • Refogue peito de frango desfiado com cebola, alho, sal, pimenta e temperos a gosto.
   • Acrescente requeijão cremoso ao frango refogado, misturando bem até obter um recheio cremoso e saboroso.
   • Coloque o recheio nas empadinhas e finalize com uma pitada de queijo ralado por cima antes de levar ao forno.
2. Palmito com Catupiry:
   • Refogue palmito picado com cebola, alho, sal, pimenta e temperos a gosto.
   • Misture o palmito refogado com Catupiry, criando um recheio cremoso e cheio de sabor.
   • Recheie as empadas com essa mistura e leve ao forno até dourar.
3. Carne Seca com Cream Cheese:
   • Cozinhe a carne seca, desfie e refogue com cebola, alho, pimenta e temperos a gosto.
   • Acrescente cream cheese ao refogado de carne seca, misturando até obter um recheio cremoso e bem temperado.
   • Preencha as empadas com esse recheio e leve ao forno para assar até que fiquem douradas e crocantes.

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