Ingredientes
- 400g de espaguete
- 500g de carne moída (preferencialmente uma mistura de carne bovina e suína)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, ralada
- 1 talo de aipo, picado (opcional)
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres cheias de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 1/2 xícara de caldo de carne ou se preferir pode ser de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
Modo de preparo do espaguete à bolonhesa
- Pegue uma panela grande e esquente o azeite em fogo médio/alto. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados e macios.
- Acrescente a cenoura ralada e o aipo picado à panela. Refogue por alguns minutos, até que os legumes estejam levemente cozidos.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada e não haja mais partes rosadas.
- Despeje o vinho tinto na panela e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o álcool evapore.
- Adicione o tomate pelado à panela, amassando-o com uma colher. Em seguida, acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne (ou água). Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para baixo e deixe a mistura cozinhar lentamente por cerca de 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Aproveite este tempo para cozinhar o espaguete em uma panela grande com água já com sal, de acordo como estiver nas intruções da embalagem do macarrão, até que fique al dente. Escorra com cuidado e reserve.
- Após o tempo de cozimento do molho, ajuste o tempero, se necessário. Se preferir uma consistência mais suave, utilize um mixer de mão para triturar a mistura, deixando-a mais homogênea.
- Em seguida, coloque o espaguete cozido em pratos individuais. Cubra com o molho bolonhesa generosamente.
- Se desejar, decore cada prato de espaguete à bolonhesa com folhas de manjericão fresco e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Sirva imediatamente e aproveite o seu delicioso espaguete à bolonhesa caseiro. A combinação de sabores ricos do molho de carne com o espaguete cozido perfeitamente irá encantar o seu paladar.
Com o último fio de espaguete enrolado no garfo, podemos afirmar que o espaguete à bolonhesa é um verdadeiro prato de conforto e satisfação. Cada garfada revela a combinação perfeita entre o espaguete al dente e o molho bolonhesa rico e saboroso, resultado de horas de cozimento lento e cuidadoso. Os aromas que se espalham pela cozinha enquanto o molho se desenvolve são um convite ao paladar e trazem à mente memórias de reuniões familiares e momentos especiais compartilhados à mesa. Então, delicie-se com essa receita clássica, desfrute da riqueza de sabores e aproveite cada momento de prazer que esse prato tão amado pode proporcionar. Buon appetito!
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