Escondidinho de mandioca com carne seca delicioso

Ingredientes para a carne seca

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate médio sem sementes, picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto 

Ingredientes para o purê de mandioca

• 1,5 kg de mandioca cortada em pedaços médios já descascada
• Água para o cozimento
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite

Ingredientes para a montagem

• Queijo coalho ou queijo minas frescal ralado
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo do escondidinho de mandioca com carne seca

1. Comece seu escondidinho de mandioca preparando a carne seca. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
3. Acrescente o tomate, os pimentões, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os ingredientes estejam bem incorporados e a carne esteja macia.
4. Se desejar, adicione cheiro-verde picado e misture. Reserve.
5. Enquanto isso, prepare o purê de mandioca. Numa panela bem grande coloque a mandioca cortada em pedaços médios e cubra totalmente com água. Acrescente sal conforme seu gosto.
6. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a mandioca esteja bem macia e possa ser facilmente esmagada com um garfo.
7. Escorra a água e amasse bem a mandioca, adicionando a manteiga e o leite aos poucos, até obter um purê cremoso e consistente. Tempere com sal, se necessário.
8. Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário médio, espalhe uma camada de purê de mandioca no fundo.
9. Em seguida, adicione uma camada da carne seca refogada, espalhando de maneira uniforme.
10. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de purê de mandioca.
11. Se desejar, polvilhe queijo coalho ou queijo minas frescal ralado sobre a última camada de purê.
12. Leve o escondidinho de mandioca ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o escondidinho esteja dourado e borbulhante.
13. Retire do forno e polvilhe queijo parmesão ralado por cima do escondidinho de mandioca.
14. Sirva o escondidinho de mandioca com carne seca bem quente, acompanhado de uma salada de folhas verdes.

Essa receita de escondidinho de mandioca com carne seca é uma opção deliciosa e reconfortante para saborear em um almoço ou jantar especial. A combinação da maciez da carne seca com o purê cremoso de mandioca resulta em um prato cheio de sabor e textura. Aproveite essa delícia da culinária brasileira!

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