Confira a receita completa abaixo:

Ingredientes para a massa

• 4 xíc. de chá de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xíc. de chá de água
• 2 xíc. de chá de leite

 

• 1/2 xíc. de chá de óleo
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de sal
• Farinha de rosca para empanar

Ingredientes para o recheio

• 1 tomate picado
• 1/2 xíc. de chá de salsinha picada
• 1/2 xíc. de chá de cebolinha picada
• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xíc. de chá de requeijão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Pegue uma panela grande e despeje a água, o leite, o óleo, o caldo de galinha e o sal, coloque em fogo médio e deixe ferver.
2. Acrescente a farinha de trigo de uma vez só e mexa bastante até que a massa solte do fundo da panela e forme uma grande bola. Desligue o fogo e espere esfriar.
3. Numa outra panela refogue o alho e a cebol até que fiquem bem dourados, acrescente o frango desfiado o tomate, a cebolinha e a salsinha e refogue por mais alguns bons minutos.
4. Tempere o recheio com pimenta do reino e sal conforme seu paladar e acrescente o requeijão, misture bastante.
5. Pegue pequenas porções da massa e faça pequenas bolinhas, abra cada bolinha na palma de sua mão, formando uma espécie de cavidade no meio. Coloque uma colher de sopa do recheio de frango e feche bem a massa, fazendo o formato de uma coxinha.
6. Passe as coxinhas no ovo batido e posteriormente na farinha de rosca, empane bastante.
7. Esquente o óleo em uma panela grande e funda e frite as coxinhas até que fiquem douradas e bem crocantes.
8. Escorre em papel toalha e sirva essa delícia de coxinha.
9. Você pode também variar o recheio de sua coxinha utilizando outros tipos de carne como carne moída, carne seca ou camarão, pode também utilizar um recheio vegetariano com legumes e queijo. Use a criatividade e aproveite essa maravilha de receita de coxinha.

Esfiha de carne

A esfiha é um salgado muito popular na culinária árabe e ideal para servir em festas e eventos. Nesta receita, utilizamos uma massa macia e um recheio suculento de carne moída temperada, que vai agradar a todos os convidados, principalmente as crianças.

Ingredientes para a massa

• 1/2 xíc. de chá de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 1kg de farinha de trigo
• 1/2 xíc. de chá de açúcar
• 2 sachês de fermento biológico
• 1 e 1/2 xícaras de chá de água morna
• 2 ovos

Ingredientes para o recheio

• 500g de carne moída
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebola picada
• 1/2 xíc. de chá de salsinha picada
• 1/2 xíc. de chá de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela bem grande comece misturando a farinha de trigo, o óleo, o açucar e o sal. Acrescente o fermento biológico fresco e misture bastante.
2. Acrescente a água morna aos poucos e mexa com as mãos até que você obtenha uma massa bem lisa e homogênea.
3. Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por aproximadamente 35 minutos ou até que você perceba que ela dobrou de tamanho.
4. Pegue outra panela grande e refogue bem a cebola e o alho no óleo quente até que fiquem douradinhos. Acrescente a carne moída e refogue por mais alguns minutos.
5. Junte o tomate, a cebolinha, a salsinha, o cominho em pó, o sal e a pimenta do reino de acordo com seu gosto. Misture bastante e espere cozinhar por mais alguns minutos ou até que o recheio esteja bem temperado.
6. Divida massa em pequenas porções e abra cada pedaço com um rolo formando um disco de cerca de 10 a 12cm de diâmetro.
7. Disponha uma porção do recheio no centro de cada disco que você abriu e feche a massa em formato de um triângulo, conforme você já conhece, pressionando bem as bordas para que fiquem bem fechadas e não abra enquanto estiver assando.
8. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem bem crocantes e douradas.
9. Sirva quente essa delícia de esfiha.
10. Você também pode variar o recheio de sua esfiha, pode utilizar frango, queijo ou até carne seca, como desejar.

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