Ingredientes da sopa de melancia

• 4 xícaras de melancia cortada em cubos, sem sementes
• 2 pepinos médios descascados e picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca e picada

• 1 colher (sopa) de manjericão fresco e picado
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional, para servir)
• Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque a melancia, o pepino, a cebola, o suco de limão, a hortelã e o manjericão. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a sopa para uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Misture bem.
4. Cubra a tigela com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para esfriar.
5. Ao servir, coloque a sopa em tigelas individuais e adicione o queijo feta esfarelado por cima, se desejar. Decore a sopa de melancia com folhas de hortelã fresca.

Para acompanhar a deliciosa sopa de melancia, oferecemos essa receita deliciosa de torradas de pesto, uma combinação incrível para a sopa de melancia. Lembrando que ambas as receitas podem ser servidas individualmente, ou com alguma outra receita que encontrar aqui no nosso site, mas quando são feitas em conjunto, resultam num sabor único e inesquecível!

Torradas de Pesto

Ingredientes

• 4 fatias de pão de sua preferência
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de pinhões (ou castanhas-do-pará ou nozes)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um processador de alimentos, coloque o alho, o manjericão, o queijo parmesão, os pinhões e uma pitada de sal. Triture tudo até formar uma pasta.
3. Adicione o azeite de oliva aos poucos e continue triturando até obter uma mistura homogênea e espessa.
   
4. Coloque as fatias de pão numa assadeira e coloque no forno por mais ou menos 5 minutos ou até que estejam levemente douradas.
5. Retire as torradas do forno e espalhe o pesto generosamente sobre cada uma delas.
6. Volte as torradas ao forno por mais 2 minutos ou até que o pesto esteja levemente aquecido.
7. Remova do forno e sirva com a sua deliciosa sopa de melancia.

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