Como preparar um pudim de tapioca com coco delicioso

Pudim de Tapioca com Coco

 

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 litro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal
• Caramelo líquido (para untar a forma)

 

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com o caramelo líquido.
3. Após o descanso da tapioca, adicione o leite condensado, o coco ralado e uma pitada de sal à mistura e mexa bem.
4. Despeje a mistura na forma de pudim untada com o caramelo.
   
5. Coloque um papel alumínio por cima da forma e coloque no forno em banho-maria por mais ou menos 1 hora ou até que o pudim esteja totalmente firme.
6. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.

Para acompanhar o seu pudim de tapioca, lhe apresentamos essa deliciosa cobertura de coco:

Cobertura de Coco

Ingredientes

• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar
  
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o coco ralado, o leite de coco e o açúcar.
2. Em uma tigela, dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura na panela.
3. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar com uma consistência de calda.
   
4. Tire a cobertura do fogo e deixe esfriando por mais ou menos 15 minutos.
5. Para servir, desenforme o pudim de tapioca com coco e cubra com a cobertura de coco. Bom apetite!

Uma outra cobertura para o delicioso pudim de tapioca, é essa incrível calda de caramelo: Clássica e muito saborosa!

Calda de Caramelo

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água fervente

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar refinado em fogo médio.
2. Deixe o açúcar derreter, mexendo ocasionalmente com uma colher de cabo longo até obter um caramelo dourado. Fique de olho para não queimar o açúcar.
3. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, adicione a água fervente cuidadosamente, pois a mistura pode borbulhar.
4. Mexa rapidamente para incorporar a água ao caramelo até obter uma calda homogênea e brilhante.
5. Continue cozinhando a calda em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
6. Retire do fogo e deixe a calda de caramelo esfriar antes de utilizá-la no pudim de tapioca.

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