Como preparar um Feijão Tropeiro Caipira

Feijão Tropeiro Caipira

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioquinha cozido
• 200g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, frite o bacon até que esteja dourado e crocante. Retire o excesso de gordura, deixando apenas uma pequena quantidade na panela.
2. Adicione a linguiça calabresa à panela e frite até dourar levemente.
3. Acrescente a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem dourados e macios.
4. Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
5. Junte o feijão carioquinha cozido à panela e misture bem com os outros ingredientes.
6. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que esteja totalmente incorporada e o feijão esteja bem envolvido.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo por mais alguns minutos.
8. Por último, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
9. Sirva o feijão tropeiro caipira quente, acompanhado de arroz branco e uma porção de couve refogada.

Acompanhamento: Couve Refogada

Ingredientes

• 1 maço de couve-manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas de couve e retire os talos mais grossos.
2. Enrole as folhas e corte em tiras finas.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
4. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos, até que comece a dourar.
5. Acrescente as tiras de couve à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que estejam macias.
6. Tempere com sal a gosto e continue refogando por mais alguns minutos, até que a couve esteja cozida, mas ainda crocante.
7. Retire do fogo e sirva a couve refogada como acompanhamento do feijão tropeiro caipira.

Aproveite essa deliciosa combinação de sabores típicos da culinária caipira!