Como preparar um bolo gelado de abacaxi delicioso

Confira a receita completa agora mesmo:

Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda para regar o bolo)
• Coco ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
3. Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
7. Enquanto o bolo assa, escorra o abacaxi em calda e pique em pedaços pequenos.
8. Após assar, retire o bolo do forno e faça furos por toda a superfície com um garfo.
9. Regue o bolo com a calda do abacaxi, deixando absorver bem.
10. Espalhe os pedaços de abacaxi sobre o bolo e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima.
11. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.

Cobertura de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, framboesas, mirtilos, amoras, etc.)
• 1/4 de xícara de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture as frutas vermelhas com o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que as frutas comecem a soltar líquido e o açúcar esteja dissolvido.
3. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura de frutas, mexendo bem.
4. Continue cozinhando até que a mistura engrosse e as frutas estejam macias.
5. Retire do fogo e deixe esfriar antes de utilizar.
6. Espalhe a cobertura sobre o bolo gelado de abacaxi já cortado em pedaços.
7. Sirva o bolo gelado de abacaxi com a cobertura de frutas vermelhas e aproveite!