Veja a receita dessa delícia logo abaixo:

Galopé: Como preparar esse famoso prato

Ingredientes para o galopé

• 2 cebolas grandes cortadas em cubos
• 5 pés de porco
• 2 tomate sem semente e sem pele cortados em cubos
• 1 frango caipira inteiro cortado em pedaços

 

• 4 dentes de alho grandes, amassados
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto
• Água fervente
• Papicra picante a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo do Galopé

1. Inicie sua receita temperando as carnes antecipadamente com alho, sal e pimenta do reino, para que apurem o tempero.
2. No frango, jogue um pouco de paprica picante também.
3. Em uma panela de pressão, refogue primeiramente os pés de porco. Cubra com agua e deixe cozinha na pressão juntamente com os tomates por aproximadamente 25 minutos.
4. Em uma panela grande, mas não de pressão, refogue os pedaços de frango e vá fritando e cozinhando aos poucos, pingando agua pra que não grudem no fundo da panela.
5. Quando estiver quanse pronto, acrescente os pés de porco com todo o caldo e deixe o frango terminar seu cozimento neste molho para que apure bem o sabor do porco com os tomates.
6. Por fim, acerte o sal e pimenta caso seja necessario e salpique cheiro ver de por cima.
7. Sirva o galopé quente.

São excelente combinações para seu galopé:

• arroz branco soltinho
• mandioca cozida
• pure de batatas
• angu de milho verde
• polenta mole

Confira abaixo como preparar um autentico angu de milho verde e uma suculente polenta mole.

Angu de Milho Verde cremoso

Ingredientes

• 3 espigas de milho verde com os grãos moles
• 1 cebola pequena cortadas em cubos
• 1/2 col. de sopa de manteiga de leite
• 1 xic. de chá de fubá
• 1 litro de aguá
• 2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes (ou misture os dois sabores)
• 100 gramas de queijo meia cura ralado
• sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha a gosto

Como preparar seu angu de milho verde

1. Inicie aquecendo 1 litro de agua com os tabletes de caldo de galinha ou legmes até que derretam por completo.
2. Corte as espigas de ,milho retirando os grandes, e bata-os no liquidificador com 1/2 xícara de aguá em temperatura ambiente.
3. Coe este caldo caso não goste dos pedacinhos de milho. Mas se voce não se importar em deixa-los, seu angu ficará ainda mais saboroso. Faça o teste e verifique qual fica melhor para seu paladar.
4. Em uma panela ja no fogo, derreta a manteiga e doure as cebolas em cubos.
5. Jogue o milho batido e aguarde até que ele comece a grudar no funco da panela.
6. Adicione a agua com caldo de legumes e desta agua, reserve 1 xicara para dissolver o fuba antes de joga-lo na panela do preparo do angu.
7. (esse processo garante que seu fubá não empelote)
8. Misturando sempre, acrescente o fuba dissolvido na água.
9. Assim que pegar fervura e seu creme estiver homogeneo, coloco o fogo no baixo e deixe coinhar por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar o fundo.
10. (tampe a panela evitando espirrar o angu pelo fogão).
11. Neste momento voce deve ajustar o temepro do seu angu, a seu gosto, com saldo e pimenta.
12. Desligue o fogo, junte o queijo ralado e misture bem até que ele incorpore em todo o creme e derreta.
13. Coloque em um recipiente para servir, decorando com a salsinha e cebolinha por cima.

Polenta Mole simples e deliciosa

Ingredientes

• 1 xíc. de chá de fubá (mimoso)
• 4 xíc. de chá de água
• sal
• 2 col. de sopa de manteiga de leite (caso não tenha, substitua por azeite)
• 1/2 xícara de queijo ralado (sugiro o meia cura)

Modo de preparo desta deliciosa polenta

1. Leve ao fogo uma panela média com 3 xícaras de água e aguarde pegar fervura.
2. Na última xícara de água dissolva o fubá e vá jogando esta mistura na panela aos poucos e misturando sempre para não empelotar.
3. Junte seus temperos preferidos (pode usar sal e pimenta, ou então 1 tablete de caldo de galinha ou legumes)
4. Assim que pegar fervura, dexe cozinhando por uns 15 minutos aproximadamente, mexendo sempre para não grudar no funco da panela.
5. Desligue o fogo, acrescente a manteiga de leite e o queijo ralado para que sua polenta fique cremosa.
6. Sirva na sequência, ainda quente.
7. Obs: A quantidade de agua pode ser ajustada de acordo com a textura que voce deseja para sua polenta.

Gostou da nossa receita de galopé e seus acompanhamentos?! Então confira mais receitas como essa clicando aqui.

Quer receber receitas e dicas todos os dias direto no seu celular?! Entre no nosso grupo grátis do whatsapp aqui.

E ai, o que achou do galopé? Então comente aqui embaixo o que você achou! Sua opinião, sugestão, elogio ou crítica são sempre muito bem vindos. Preparamos nossas receitas com muito carinho, pensando no bem estar e praticidade do seu dia a dia.