Focaccia Italiana
Ingredientes para a massa
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 7g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 60ml de azeite de oliva extra virgem
Ingredientes para a cobertura
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (opte por um azeite de boa qualidade para aprimorar ainda mais o sabor da focaccia)
- Ramos de alecrim fresco
- Sal grosso
- Pimenta-do-reino moída (opcional)
Modo de preparo
- Inicie o preparo da sua focaccia juntando em uma tigela grande a farinha de trigo e o sal e na sequencia adicione também o fermento biológico seco.
- Despeje a água morna e o azeite de oliva na tigela com os ingredientes secos. Com uma colher ou uma espátula, misture tudo até obter uma massa pegajosa.
- Para facilitar, transfira a massa para uma superfície limpa, levemente enfarinhada e amasse com as suas próprias mãos. Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos até que ela fique macia, elástica e homogênea.
- Após este tempo, deixe a massa descansar em uma tigela previamente untada com azeite. Cubra a tigela com plástico filme e sobre ele um pano de prato limpo. Espere por aproximadamente 1 hora, ou até que o tamanho da massa dobre.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Unte uma assadeira retangular grande (aproximadamente 30×40 cm) com azeite de oliva.
- Transfira a massa para a assadeira e espalhe-a delicadamente com as mãos até cobrir todo o fundo. A focaccia deve ter cerca de 1,5 cm de espessura.
- Com os dedos, faça pequenos buracos na superfície da massa.
- Regue generosamente a superfície da focaccia com azeite de oliva extra virgem, garantindo que os buracos também fiquem preenchidos com o azeite.
- Coloque os ramos de alecrim fresco por cima da focaccia, pressionando-os levemente na massa.
- Polvilhe sal grosso e pimenta-do-reino moída por toda a superfície da massa.
- Asse a focaccia no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que ela fique dourada e crocante por cima.
- Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir. Corte em pedaços e aproveite ainda quente.
Agora você tem uma autêntica focaccia italiana para saborear! Essa delícia é perfeita para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como um lanche saboroso. Bom apetite!
As coberturas típicas incluem ramos de alecrim fresco, tomates-cereja, cebolas fatiadas, azeitonas e sal grosso. No entanto, existem inúmeras variações regionais e criativas, permitindo que você experimente diferentes sabores e combinações.
Experimente incluir sobre sua focaccia antes de assa-la estes recheios tradicionais: tomates cereja, cubos de calabresa, azeitonas verdes e pretas, ou simplesmente inove sua focaccia com seu recheio preferido.
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