Ingredientes para a Torta de Noz Pecan
Para a Massa
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
– 100 g de manteiga gelada e cortada em cubos
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio
– 1 e 1/2 xícara de nozes pecan (reserve algumas para decorar)
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1/2 xícara de melado de cana ou xarope de bordo (maple syrup)
– 1/4 xícara de manteiga derretida
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/4 colher de chá de sal
Modo de Preparo da Torta de Noz Pecan
**Passo 1: Preparando a Massa
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá amassando até obter uma textura de farofa grossa. A manteiga deve ficar em pedacinhos, pois é isso que dará crocância à massa.
3. Acrescente a água gelada, uma colher por vez, e misture até que a massa comece a se unir. Forme uma bola com a massa, enrole-a em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
**Passo 2: Abrindo a Massa e Preparando a Base da Torta
1. Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
2. Transfira a massa para uma forma de torta (preferencialmente com fundo removível) e ajuste-a no fundo e nas laterais, cortando o excesso de massa.
3. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela forme bolhas durante o cozimento.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, apenas para pré-assar a massa. Isso ajudará a manter a massa crocante mesmo com o recheio.
**Passo 3: Preparando o Recheio de Noz Pecan
1. Em uma tigela grande, bata os ovos ligeiramente.
2. Adicione o açúcar mascavo, o melado (ou xarope de bordo), a manteiga derretida, o extrato de baunilha e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Acrescente as nozes pecan e mexa suavemente para que elas fiquem envolvidas pelo recheio doce.
**Passo 4: Montagem e Assamento da Torta
1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e espalhe as nozes pecan de forma uniforme. Você pode dispor algumas nozes inteiras por cima para decorar, criando um visual rústico e apetitoso.
2. Leve a torta ao forno e asse a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. A torta deve estar firme ao toque, mas ainda macia por dentro.
3. Retire do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar e servir.
Dicas para uma Torta de Noz Pecan Perfeita
– **Escolha das Nozes**: Opte por nozes pecan frescas e de boa qualidade. O sabor amanteigado da **pecan** é o destaque da torta, então é importante que elas estejam frescas e crocantes.
– **Textura da Massa**: Para uma massa ainda mais crocante, você pode usar manteiga bem gelada e trabalhar rapidamente para que ela não derreta ao ser misturada à farinha. Isso ajudará a criar uma massa leve e crocante.
– **Evite Sobrecarga de Açúcar**: Se preferir, substitua uma parte do açúcar mascavo por açúcar de coco ou açúcar demerara, que são opções mais naturais e menos processadas.
Benefícios da Noz Pecan na Alimentação
Além de ser deliciosa, a **pecan** oferece benefícios nutricionais que a tornam uma excelente opção para sobremesas e pratos variados:
– **Fonte de Antioxidantes**: A pecan é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no organismo, protegendo as células e reduzindo o envelhecimento precoce.
– **Gorduras Saudáveis**: Apesar de ser calórica, a noz pecan contém gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para o coração e ajudam a controlar os níveis de colesterol.
– **Rica em Fibras**: Com alto teor de fibras, a pecan auxilia na digestão e promove a saciedade, sendo uma aliada para quem busca uma alimentação equilibrada.
Sugestões de Servir a Torta de Noz Pecan
A torta de noz pecan é uma sobremesa que pode ser servida de diversas maneiras para agradar ainda mais o paladar:
– **Com Chantilly ou Sorvete**: Acompanhe a torta com uma colher de chantilly ou uma bola de sorvete de creme para um contraste de texturas e temperaturas.
– **Calda de Caramelo ou Chocolate**: Adicione uma calda de caramelo ou de chocolate derretido sobre a torta para um toque extra de doçura.
– **Temperos Especiais**: Um toque de canela em pó ou noz-moscada no recheio pode realçar ainda mais o sabor da **pecan**, adicionando um toque aromático à torta.
A **torta de noz pecan** é uma receita clássica e irresistível, que combina o sabor único da pecan com a suavidade de um recheio cremoso e uma massa crocante. É uma sobremesa especial, ideal para momentos de celebração e para surpreender a família e os amigos com algo delicioso e cheio de personalidade.
Além de deliciosa, essa torta é uma ótima forma de aproveitar os benefícios da pecan, tornando-se uma opção sofisticada para enriquecer sua mesa. Prepare essa receita de torta de noz pecan e descubra como é fácil fazer uma sobremesa marcante e cheia de sabor!
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