Como fazer uma salada de macarrão simples e deliciosa

Salada de Macarrão Simples e Deliciosa

Ingredientes

Da salada de macarrão:

• 250g de macarrão curto (penne, parafuso, ou outro de sua preferência)
• 1 xícara de milho verde (opcional)
• 1 xícara de ervilhas frescas (opcional)
• 1 cenoura grande ralada
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1/2 pimentão amarelo, picado
• 1/2 cebola roxa, picada
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes fatiadas
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Do molho:

• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve para esfriar.
2. Enquanto o macarrão esfria, prepare os legumes. Em uma tigela grande, misture o milho, as ervilhas, a cenoura ralada, os pimentões, a cebola roxa, as azeitonas e a salsinha.
3. Em outra tigela pequena, prepare o molho misturando a maionese, a mostarda, o vinagre de vinho branco, o azeite de oliva, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Quando o macarrão estiver frio, adicione-o à tigela de legumes e misture bem.
5. Despeje o molho sobre a salada de macarrão e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o molho envolva uniformemente todos os componentes.
6. Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais sal e pimenta, se desejar.
7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se desenvolvam.

Acompanhamento de Patê de Ricota com Ervas

Ingredientes

• 200g de ricota fresca
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até obter uma consistência mais cremosa.
2. Adicione o azeite de oliva, o alho picado, o suco de limão, a salsinha e a cebolinha.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
4. Transfira o patê para um recipiente de servir e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
5. Sirva a salada de macarrão acompanhada do patê de ricota com ervas e desfrute!

Esta salada de macarrão é uma opção refrescante e versátil, perfeita para servir como acompanhamento em qualquer refeição ou como prato principal em dias mais quentes. O patê de ricota com ervas complementa muito bem, proporcionando um contraste de sabores e texturas.