Rabanada

Ingredientes da rabanada

• 1 baguete ou pão de rabanada (do dia anterior, cortado em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura)
• 2 xícaras de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
  

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Óleo vegetal para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó.
   
2. Noutra tigela, vá batendo os ovos até que fiquem totalmente uniformes e homogêneos.
3. Mergulhe as fatias do pão na mistura do leite, confirmando que os dois lados do pão fiquem totalmente cobertos de leite.
4. Em seguida, passe as fatias de pão na mistura de ovos, garantindo que ambos os lados estejam cobertos.
5. Em uma frigideira grande, aqueça óleo vegetal em fogo médio.
   
6. Frite todas as fatias de pão no óleo quente até que estejam douradas em todos os lados.
7. Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
   
8. Numa prato raso, misture a canela em pó e o açúcar.
9. Passe as rabanadas na mistura de açúcar e canela para polvilhá-las.
10. Sirva quente e aproveite!

Agora, a receita de Farofa que lhe apresentaremos para acompanhar a sua deliciosa rabanada, que pode ser servida tanto servida individualmente quanto em conjunto com essa maravilhosa farofa de mandioca.

Farofa de mandioca

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de mandioca
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo vegetal
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de castanhas (amendoim, nozes ou castanha-do-pará) picadas
• Sal a gosto
• Salsinha ou coentro picado (opcional)

Modo de preparo

1. Numa frigideira grande, derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a cebola picada e a refogue até que fique totalmente translúcida.
2. Acrescente o alho picado e continue refogando até que ambos fiquem levemente dourados.
3. Adicione as uvas-passas e as castanhas à frigideira e refogue por alguns minutos até ficarem douradas.
4. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione a farinha de mandioca à frigideira.
5. Mexa constantemente para que a farofa fique bem dourada e crocante.
6. Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione salsinha ou coentro picado para dar um toque de frescor à farofa.
7. Retire do fogo e sirva a farofa acompanhando as rabanadas.

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