Como fazer uma Polenta Frita de Boteco

Polenta Frita de Boteco

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá
• 6 xícaras de água
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve a água para ferver.
2. Enquanto a água está fervendo, misture o fubá com um pouco de água fria em uma tigela separada para dissolver completamente, evitando a formação de grumos.
3. Assim que a água estiver fervendo, adicione sal a gosto e despeje a mistura de fubá, mexendo constantemente para evitar que a polenta grude no fundo da panela.
4. Continue mexendo até que a polenta engrosse e comece a se soltar das bordas da panela, cerca de 20-30 minutos.
5. Despeje a polenta em uma assadeira untada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar por alguns minutos até que fique firme o suficiente para cortar.
6. Corte a polenta em palitos ou quadrados, conforme desejar.
7. Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de polenta.
8. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de polenta em lotes, cuidando para não superlotar a frigideira.
9. Frite até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
10. Retire os pedaços de polenta frita da frigideira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
11. Sirva quente, acompanhado de molho de sua preferência.

Carne Picada em Pedaços para Aperitivo

Ingredientes

• 500g de carne bovina (pode ser patinho, coxão mole ou outra carne macia), cortada em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola pequena, picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado e perfumado.
3. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.
4. Adicione os pedaços de carne na frigideira, espalhando-os em uma única camada, para garantir que fiquem dourados por igual.
5. Deixe a carne dourar por alguns minutos de cada lado, mexendo ocasionalmente.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Quando a carne estiver dourada e cozida por dentro, retire do fogo.
8. Transfira a carne para um prato de servir e decore com salsinha picada.
9. Sirva quente como aperitivo, acompanhado de palitos de dente para facilitar o consumo.

Dicas para Preparar a Polenta Frita de Boteco e a Carne Picada em Pedaços

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