Como fazer uma Paçoquinha de Rolha Caseira

Paçoquinha de Rolha Caseira

Ingredientes

• 500g de amendoim torrado sem pele
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• Amendoim torrado e moído para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o amendoim torrado e o açúcar refinado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado.
2. Adicione a pitada de sal e a manteiga sem sal à mistura. Continue mexendo até que a manteiga derreta completamente e se incorpore ao caramelo.
3. Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o leite condensado, mexendo vigorosamente para que todos os ingredientes se misturem bem.
4. Continue mexendo constantemente por cerca de 10-15 minutos, ou até que a mistura comece a se desprender do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro mole.
5. Despeje a massa em uma superfície lisa e untada com manteiga ou em uma forma forrada com papel manteiga.
6. Deixe esfriar por alguns minutos até que esteja fácil de manusear, mas ainda maleável.
7. Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e molde-as em formato de rolinhos, dando o formato característico da paçoquinha de rolha.
8. Se desejar, passe os rolinhos de paçoquinha no amendoim torrado e moído para decorar.
9. Deixe as paçocas descansarem em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.

Pé de Moleque Caseiro

Ingredientes

• 500g de amendoim torrado sem pele
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, misture o amendoim torrado e o açúcar mascavo.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e forme um caramelo.
3. Adicione a manteiga sem sal e o leite condensado à mistura. Continue mexendo vigorosamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que ela atinja o ponto de brigadeiro mole e comece a se desprender do fundo da panela.
5. Despeje a massa em uma forma previamente untada com manteiga.
6. Com uma espátula ou colher, nivele a massa na forma e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Quando a massa estiver firme o suficiente para cortar, mas ainda maleável, corte em pedaços quadrados ou retangulares.
8. Deixe o pé de moleque esfriar completamente antes de servir.
9. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.