Como fazer uma massa prática de risole e coxinha

Massa Prática de Risole

Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
2. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até que a massa se desprenda do fundo da panela e forme uma bola.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar por alguns minutos.
4. Com a massa ainda morna, sove-a delicadamente até que fique lisa e homogênea.
5. Modele os risoles: pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie a gosto (pode ser com carne moída, queijo, frango desfiado, entre outros).
6. Feche os risoles, dando o formato desejado (tradicionalmente em formato de meia-lua).
7. Para congelar: disponha os risoles em uma assadeira ou tabuleiro, deixando espaço entre eles, e leve ao freezer por algumas horas.
8. Após congelados, transfira os risoles para saquinhos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível, e mantenha no freezer até o momento de fritar.
9. Para fritar: retire os risoles do freezer e frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Sirva quente.

Massa Prática de Coxinha

Ingredientes

• 2 xícaras de caldo de frango (pode ser feito com água e cubos de caldo de galinha)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o caldo de frango e a manteiga até ferver.
2. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa se desprenda do fundo da panela e forme uma bola.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar por alguns minutos.
4. Com a massa ainda morna, sove-a delicadamente até que fique lisa e homogênea.
5. Modele as coxinhas: pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie a gosto (tradicionalmente com frango desfiado e catupiry).
6. Feche as coxinhas, dando o formato característico de gota.
7. Para congelar: siga o mesmo processo descrito para os risoles, congelando-as em uma assadeira antes de transferir para os saquinhos.
8. Para fritar: retire as coxinhas do freezer e frite em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Sirva quente.

Agora você tem duas massas práticas que podem ser congeladas e fritas posteriormente, proporcionando praticidade e sabor em suas refeições.