Como fazer uma Massa de Macarrão Caseira

Massa de Macarrão Caseira

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha de trigo, abrindo um buraco no meio.
2. Quebre os ovos dentro do buraco.
3. Com um garfo, comece a misturar os ovos com a farinha, incorporando aos poucos.
4. Quando a massa começar a ficar firme, comece a amassar com as mãos.
5. Continue amassando até que a massa fique homogênea e lisa. Se necessário, adicione mais farinha se estiver muito grudenta, ou um pouco de água se estiver muito seca.
6. Embrulhe a massa em papel filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
7. Após o descanso, divida a massa em porções menores e abra cada uma com o auxílio de um rolo até obter a espessura desejada.
8. Use um cortador de massas para cortar a massa no formato desejado: fettuccine, tagliatelle, espaguete, etc.
9. Cozinhe em água fervente com sal por cerca de 2-3 minutos, ou até que fique al dente.
10. Escorra e sirva com o molho de sua preferência.

Macarrão Temperado na Pressão

Ingredientes

• 500g de massa de macarrão caseira
• 500ml de água
• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem.
3. Acrescente a massa de macarrão caseira à panela, misturando para que fique completamente envolvida no molho.
4. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 5 minutos após começar a chiar.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela com cuidado e verifique se o macarrão está cozido ao seu gosto. Se necessário, deixe cozinhar mais um pouco com a panela destampada.
7. Sirva o macarrão temperado na pressão com queijo ralado por cima, se desejar.
8. Bom apetite!

Dicas para a Massa de Macarrão Caseira:

1. Escolha os ingredientes certos: Use farinha de trigo de boa qualidade e ovos frescos para obter uma massa saborosa e com boa textura.
2. Amasse bem: É importante amassar a massa por tempo suficiente para desenvolver o glúten e garantir uma textura elástica.
3. Descanso da massa: Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos antes de abrir. Isso permite que o glúten relaxe e facilita o manuseio.
4. Abra a massa uniformemente: Use um rolo para abrir a massa até obter a espessura desejada, garantindo que fique uniforme em toda a extensão.

Seguindo essas dicas, suas receitas de massa de macarrão caseira e macarrão temperado na pressão serão um sucesso garantido!

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