Como fazer uma Lasanha de Berinjela à Bolonhesa

Lasanha de Berinjela à Bolonhesa

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 500g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• 250g de queijo muçarela, fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
4. Adicione a carne moída à panela e refogue até que esteja bem cozida e dourada.
5. Acrescente o tomate pelado picado, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão seco, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter um molho espesso. Reserve.
6. Em um refratário, comece montando a lasanha: espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo, cubra com fatias de berinjela assada, uma camada de queijo muçarela e repita as camadas até terminar com uma camada de molho bolonhesa por cima.
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da última camada de molho.
8. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
9. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Acompanhamento: Salada Caprese

Ingredientes

• 3 tomates maduros
• 250g de queijo muçarela de búfala
• Folhas de manjericão fresco
• Azeite de oliva extra virgem
• Vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte os tomates e a muçarela de búfala em rodelas.
2. Em um prato, intercale as rodelas de tomate e muçarela.
3. Tempere a salada com sal, pimenta e folhas de manjericão fresco a gosto.
4. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e um pouco de vinagre balsâmico.
5. Sirva a salada caprese junto com a lasanha de berinjela à bolonhesa.

Dicas para Preparar a Lasanha de Berinjela à Bolonhesa com Salada Caprese:

1. Escolha Berinjelas Firmes e Frescas: Opte por berinjelas firmes, com casca brilhante e sem manchas escuras. Isso garantirá que as fatias assadas mantenham sua consistência e não fiquem encharcadas.
2. Fatias Finas e Uniformes: Corte as berinjelas em fatias finas e uniformes para que cozinhem de maneira uniforme e sejam fáceis de montar na lasanha.
3. Tempere a Carne Moída: Para um molho bolonhesa ainda mais saboroso, tempere a carne moída com antecedência, adicionando sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como alho em pó ou ervas secas.

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