Como fazer uma lasanha a bolonhesa com molho branco

Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco

Ingredientes

Para a massa:

• 250g de massa para lasanha (pré-cozida, se preferir)
• Água e sal para cozinhar a massa

Para o molho à bolonhesa:

• 500g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 cenoura grande, ralada
• 1 talo de aipo, picado
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Preparo do Molho à Bolonhesa:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente.
3. Acrescente o extrato de tomate, o tomate pelado (amassado com as mãos), a cenoura ralada, o aipo picado e o vinho tinto (se estiver usando).
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparo do Molho Branco:

1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta homogênea.
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
4. Cozinhe o molho até engrossar, mexendo constantemente.
5. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
6. Misture metade do queijo parmesão ralado ao molho e reserve a outra metade para finalizar a montagem da lasanha.

Montagem da Lasanha:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma travessa refratária, espalhe um pouco de molho à bolonhesa no fundo.
3. Faça uma camada de massa para lasanha sobre o molho.
4. Cubra a massa com uma camada de molho branco.
5. Repita o processo, alternando camadas de massa, molho à bolonhesa e molho branco, até finalizar os ingredientes.
6. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado sobre a última camada de molho branco.

Assar:

1. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
2. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
3. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Molho Vermelho Opcional:

• Para quem prefere um toque adicional de molho vermelho, você pode prepará-lo separadamente usando o molho de tomate de sua preferência e adicionando-o à lasanha no momento de servir, como acompanhamento opcional.

Ao montar a lasanha em camadas alternadas de massa, molho à bolonhesa e molho branco, cada garfada é uma explosão de texturas e sabores que aquece o coração e satisfaz os sentidos. Seja para um jantar em família, um almoço especial ou simplesmente para satisfazer um desejo por conforto gastronômico, esta lasanha à bolonhesa com molho branco certamente será um sucesso absoluto.