Como fazer uma Geleia de Jabuticaba deliciosa

Geleia de Jabuticaba

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas maduras
• 500g de açúcar cristal
• Suco de 1 limão

 

Modo de Preparo

Preparação das Jabuticabas:

1. Lave bem as jabuticabas em água corrente.
2. Retire os cabinhos das frutas e coloque-as em uma panela grande.

Cozimento:

1. Amasse levemente as jabuticabas na panela, apenas para quebrar a pele das frutas.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Extração do Suco:

1. Após 15 minutos, desligue o fogo e espere esfriar um pouco.
2. Com uma peneira fina ou um tecido limpo, coe as jabuticabas para extrair o suco.
3. Pressione bem para extrair o máximo de suco possível.
4. Descarte as cascas e sementes, mantendo apenas o suco concentrado de jabuticaba.

Preparo da Geleia:

1. Em uma panela limpa, coloque o suco de jabuticaba coado.
2. Adicione o açúcar cristal e o suco de limão.
3. Mexa bem até dissolver o açúcar.

Cozimento Final:

1. Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver.
2. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto desejado de geleia.
3. Para verificar o ponto, coloque um pouco da geleia em um prato frio. Se ela firmar, está pronta.
4. Se preferir uma geleia mais firme, cozinhe por mais alguns minutos.

Armazenamento:

1. Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar por alguns minutos.
2. Transfira a geleia ainda quente para potes esterilizados.
3. Feche bem os potes e deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
4. A geleia de jabuticaba pode ser armazenada na geladeira por até 3 semanas.

Geleia de Pimenta

Ingredientes

• 6 pimentas dedo-de-moça vermelhas
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação das Pimentas:

1. Lave bem as pimentas dedo-de-moça em água corrente.
2. Retire as sementes e as membranas internas das pimentas.
3. Pique as pimentas em pedaços pequenos.

Cozimento:

1. Em uma panela, adicione a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
3. Adicione as pimentas picadas e o suco de limão.

Cozimento da Geleia:

1. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as pimentas estejam macias e a mistura tenha reduzido e engrossado.

Armazenamento:

1. Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar por alguns minutos.
2. Transfira a geleia ainda quente para potes esterilizados.
3. Feche bem os potes e deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
4. A geleia de pimenta pode ser armazenada na geladeira por até 2 semanas.

Dicas para a geleia de jabuticaba:

1. Escolha Frutas Maduras: Opte por jabuticabas maduras, pois elas garantem uma geleia mais saborosa e doce.
2. Cuidado com as Sementes: Evite amassar demais as jabuticabas durante o cozimento para não amargar a geleia com as sementes.
3. Cozimento Lento: Cozinhe a geleia em fogo baixo para evitar queimar e garantir uma textura suave e uniforme.

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