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Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim seco (opcional)
- 1 colher de chá de tomilho seco (opcional)
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Modo de preparo da fraldinha no forno
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o cominho, o orégano, o alecrim e o tomilho. Essa mistura será usada como marinada para a fraldinha.
- Coloque a fraldinha em uma assadeira e despeje a marinada sobre ela, certificando-se de cobrir todos os lados da carne. Deixe a fraldinha marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Deixe marinar durante toda a noite, se for possível, você vai ver que vai ficar com o sabor mais marcante.
- Retire a fraldinha da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de assar. Isso ajuda para que o cozimento da carne fique mais uniforme.
- Coloque a fraldinha marinada em uma grelha dentro da assadeira, com a gordura voltada para cima. Isso permitirá que o excesso de gordura escorra durante o cozimento.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse a fraldinha por aproximadamente 40 a 50 minutos para obter uma carne ao ponto. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e da espessura da peça de fraldinha. Lembre-se de que é sempre recomendável usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para um ponto médio, a temperatura interna deve estar em torno de 60 a 65°C.
- Retire a fraldinha do forno e cubra-a com papel alumínio. Espere descansar por aproximadamente 12 a 15 minutos. Esse tempo de descanso ajudará a distribuir os sucos internos, resultando em uma carne mais suculenta.
- Após o descanso, fatie a fraldinha em fatias finas, no sentido contrário às fibras da carne, para obter uma textura mais macia.
- Sirva a fraldinha no forno assada com acompanhamentos de sua preferência, como batatas assadas, legumes grelhados ou salada verde.
Aproveite a sua fraldinha no forno! Espero que goste dessa receita.
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Confira agora 2 sugestões de acompanhamento para sua fraldinha no forno.
Batatas Rústicas Assadas
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem as batatas e corte-as em pedaços grossos, mantendo a casca.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o sal, o alho em pó, a páprica doce e a pimenta-do-reino.
- Adicione as batatas à tigela e misture bem para que fiquem bem revestidas com a mistura de temperos.
- Espalhe as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e macias por dentro.
- Retire do forno, polvilhe salsinha picada por cima (opcional) e sirva as batatas rústicas assadas junto com a fraldinha no forno.
Legumes Grelhados
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 2 berinjelas médias
- 2 pimentões coloridos (vermelho, amarelo ou laranja)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas picadas (como tomilho, alecrim ou manjericão) para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Corte as abobrinhas, as berinjelas e os pimentões em fatias grossas.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Pincele a marinada nos legumes, certificando-se de cobrir todos os lados.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
- Grelhe os legumes por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até ficarem levemente dourados e macios.
- Retire os legumes da grelha e polvilhe ervas frescas picadas por cima (opcional).
- Sirva os legumes grelhados como acompanhamento da fraldinha no forno.
Essas receitas simples e práticas complementarão perfeitamente a fraldinha assada no forno, adicionando sabor e variedade ao seu prato principal. Aproveite!
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