Como fazer uma Farofa de Feijão de Corda e Couve

Farofa de Feijão de Corda e Couve

Ingredientes da farofa de feijão

• 2 xícaras de feijão de corda cozido
• 2 xícaras de couve picada
• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Modo de Preparo da farofa de feijão

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos.
2. Adicione o alho picado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
3. Acrescente a couve picada à frigideira e refogue até murchar, por aproximadamente 5 minutos.
4. Adicione o feijão de corda cozido à frigideira e misture bem com os outros ingredientes.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.
6. Gradualmente, adicione a farinha de mandioca à mistura na frigideira, mexendo sempre, até que a farofa fique bem incorporada e levemente dourada. A quantidade de farinha pode variar dependendo da preferência de consistência.
7. Continue mexendo a farofa de feijão por mais alguns minutos para garantir que a farofa esteja bem cozida.
8. Retire a frigideira do fogo e adicione o cheiro-verde picado, se desejar, misturando-o delicadamente.
9. Transfira a farofa de feijão para uma travessa e sirva quente como acompanhamento.

Acompanhamento: Vinagrete de Tomate

Ingredientes

• 2 tomates maduros picados em cubos pequenos
• 1 cebola média picada em cubos pequenos
• 1/2 pimentão verde picado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture os tomates, a cebola, os pimentões e o cheiro-verde picados.
2. Adicione o suco de limão e o azeite de oliva à mistura de legumes.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.
4. Deixe o vinagrete descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e intensifiquem.
5. Sirva o vinagrete de tomate gelado como acompanhamento da farofa de feijão de corda e couve.
6. Espero que você aproveite essa deliciosa combinação de sabores!