Como fazer uma Empadinha de Queijo deliciosa

Empadinha de Queijo

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de água gelada
• 200g de queijo minas padrão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada até obter uma textura de farofa.
2. Adicione o ovo e a água gelada à mistura e amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Em outra tigela, misture o queijo minas padrão ralado com o creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos grandes o suficiente para forrar as formas de empadinha.
7. Coloque a massa nas formas de empadinha e recheie com a mistura de queijo.
8. Cubra com mais massa e feche bem as bordas.
9. Faça um pequeno corte na parte superior para ventilar.
10. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.

Empadinha com Chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de água gelada
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada até obter uma textura de farofa.
2. Adicione o ovo e a água gelada à mistura e amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo picado em fogo baixo.
6. Adicione o leite condensado ao chocolate derretido e mexa até obter uma mistura homogênea.
7. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos grandes o suficiente para forrar as formas de empadinha.
8. Coloque a massa nas formas de empadinha e recheie com a mistura de chocolate.
9. Cubra com mais massa e feche bem as bordas.
10. Faça um pequeno corte na parte superior para ventilar.
11. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.

Dicas para Preparar Empadinhas Perfeitas

1. Mantenha os Ingredientes Gelados: Para garantir uma massa leve e crocante, é essencial manter a manteiga, o ovo e a água gelada durante o preparo da massa. Isso ajuda a criar uma textura mais aerada e evita que a manteiga derreta antes de assar.
2. Cuidado ao Rechear: Evite colocar muito recheio nas empadinhas, para não vazarem durante o cozimento. Deixe um pequeno espaço na forma para a massa crescer e expandir.
3. Atenção ao Tempo de Assamento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, então fique de olho nas empadinhas enquanto assam. Elas devem ficar douradas e firmes ao toque, mas não muito escuras.
4. Deixe Esfriar Antes de Servir: Após assar, deixe as empadinhas esfriarem por alguns minutos antes de desenformar e servir. Isso ajuda a firmar a massa e o recheio, além de evitar acidentes ao manuseá-las.

Com essas dicas, suas empadinhas ficarão irresistíveis e perfeitas para qualquer ocasião!

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