Como fazer uma Dobradinha com Feijão Branco

Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes

• 500g de dobradinha limpa e cortada em tiras
• 2 xícaras de feijão branco cozido
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras de caldo de carne
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a dobradinha cortada e refogue por alguns minutos até começar a dourar.
3. Acrescente o tomate, o pimentão, a cenoura, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
4. Adicione o feijão branco cozido e misture novamente.
5. Despeje o caldo de carne na panela, adicione a folha de louro e misture tudo.
6. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a dobradinha esteja macia.
7. Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste se necessário.

Acompanhamento: Arroz Branco

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o arroz. Refogue por alguns minutos até começar a dourar levemente.
2. Adicione a água fervente e o sal.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e toda a água tenha sido absorvida.
4. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.

Aqui estão algumas dicas para preparar uma dobradinha perfeita:

1. Cozimento prévio: Após a limpeza, é importante cozinhar a dobradinha em água fervente por cerca de 15 a 20 minutos para retirar o excesso de gordura e possíveis impurezas. Isso também ajuda a amaciar a carne.
2. Temperos: A dobradinha combina muito bem com temperos fortes e aromáticos. Além do alho e da cebola, experimente adicionar louro, pimenta-do-reino, cominho, colorau e até mesmo um pouco de pimenta malagueta para um toque de picância.
3. Caldo de carne: Utilize caldo de carne no cozimento da dobradinha para dar mais sabor ao prato. Se não tiver caldo pronto, você pode utilizar tabletes de caldo de carne dissolvidos em água quente.
4. Tempo de cozimento: Após refogar os temperos e adicionar a dobradinha, deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e os sabores bem integrados.
5. Feijão branco: Se estiver utilizando feijão branco seco, lembre-se de deixá-lo de molho em água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão.

Com essas dicas, sua dobradinha ficará irresistível e conquistará o paladar de todos que provarem!

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