Sopa Cremosa de Couve-Flor e Brócolis

Ingredientes da sopa cremosa de couve-flor

• 1 couve-flor média, cortada em floretes
• 1 brócolis médio, cortado em floretes
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
  

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha, se preferir)
• 1 xícara de leite (ou creme de leite, se quiser mais cremoso)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado (opcional, para servir)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga ou aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
2. Acrescente os floretes de couve-flor e brócolis à panela, mexendo para que se misturem bem com a cebola e o alho refogados.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e leve à fervura. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4. Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de transferi-la para um liquidificador ou usar um mixer de mão para bater até ficar homogêneo e cremoso.
5. Devolva a sopa à panela em fogo baixo e adicione o leite (ou creme de leite) aos poucos, mexendo continuamente para incorporar bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir, adicione queijo ralado para dar um toque extra de sabor na sopa cremosa de couve-flor.
7. Sirva a sopa cremosa quente, acompanhado da torrada temperada (receita abaixo) e desfrute!

Torrada Temperada

Ingredientes

• Fatias de pão (pode ser pão de forma ou outro de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher de chá de ervas secas (orégano, manjericão, alecrim, etc.)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, as ervas secas e o sal.
3. Pincele generosamente cada fatia de pão com a mistura de manteiga temperada.
   
4. Coloque as fatias de pão numa assadeira e coloque no forno por mais ou menos 10 minutos ou até que as torradas estejam douradas e crocantes.
5. Retire as torradas do forno e sirva junto com a sopa cremosa de couve-flor e brócolis.

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