Como fazer uma Coxinha Mega Cremosa

Coxinha Mega Cremosa

Ingredientes

• 2 xícaras de caldo de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos para empanar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o caldo de frango junto com a manteiga até ferver.
2. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
4. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
5. Acrescente o frango desfiado, o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta. Refogue por mais alguns minutos e reserve.
6. Pegue porções da massa e abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio e feche modelando no formato de coxinhas.
7. Passe as coxinhas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
8. Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas por igual. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Maionese Caseira

Ingredientes

• 1 ovo
• 1/2 limão (suco)
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 dente de alho pequeno
• 200ml de óleo de girassol
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque o ovo, o suco de limão, a mostarda, o alho e o sal.
2. Bata tudo em velocidade baixa e vá adicionando o óleo em fio até obter uma mistura cremosa e homogênea.
3. Prove e ajuste o sal se necessário.
4. Transfira para um pote e conserve na geladeira até a hora de servir.

Dicas para a Receita:

1. Caldo de Frango Caseiro: Para um sabor ainda mais autêntico, prepare o caldo de frango em casa. Cozinhe pedaços de frango com água, cebola, cenoura, salsão e temperos a gosto. O caldo resultante será muito mais saboroso do que o industrializado.
2. Massa Cremosa: Ao preparar a massa das coxinhas, mexa vigorosamente até que ela desgrude completamente do fundo da panela. Isso garante uma massa mais macia e menos propensa a ficar quebradiça após fritar.
3. Recheio Suculento: O segredo de um recheio suculento está no refogado. Certifique-se de refogar bem os ingredientes, como cebola, alho e tomate, para liberar todos os sabores e deixar o recheio bem suculento.
4. Resfriar a Massa: Após preparar a massa, deixe-a esfriar um pouco antes de começar a modelar as coxinhas. Isso facilitará o manuseio e evitará queimaduras.
5. Empanamento Perfeito: Passe as coxinhas no ovo batido e na farinha de rosca de maneira uniforme, garantindo que fiquem completamente cobertas. Isso resultará em uma casquinha crocante por igual.

Com essas dicas, suas coxinhas mega cremosas e a maionese caseira serão um sucesso garantido em qualquer ocasião!

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