Como fazer uma Coxinha de Mandioca

Coxinha de Mandioca

Ingredientes

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
3. Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
4. Acrescente a mandioca amassada e misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Deixe a massa esfriar um pouco e modele as coxinhas, recheando com o frango temperado.
6. Empanhe as coxinhas passando-as primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até dourarem por completo.
8. Retire as coxinhas e coloque-as em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
9. Sirva quente e aproveite!

Maionese Verde

Ingredientes

• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture a maionese, a salsinha e a cebolinha picadas.
2. Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Mexa bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para os sabores se intensificarem.
5. Sirva como acompanhamento para as coxinhas de mandioca e delicie-se!

Para garantir que suas coxinhas de mandioca fiquem perfeitamente fritas e com uma textura crocante, aqui estão algumas dicas importantes:

1. Óleo na temperatura certa: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar as coxinhas. Uma temperatura em torno de 180°C a 190°C é ideal para garantir que elas fiquem crocantes por fora e cozidas por dentro.
2. Não sobrecarregue a panela: Frite as coxinhas em lotes pequenos para evitar que elas grudem umas nas outras e para manter a temperatura do óleo estável.
3. Não mexa muito durante a fritura: Deixe as coxinhas fritando sem mexer por alguns minutos antes de virá-las. Mexer constantemente pode fazer com que a casquinha empanada se desfaça antes da hora.
4. Escorra o excesso de óleo: Após fritar as coxinhas, coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajudará a manter a crocância e a evitar que fiquem muito gordurosas.
5. Mantenha o óleo limpo: Se estiver fritando várias fornadas de coxinhas, lembre-se de verificar e trocar o óleo quando necessário para evitar que as coxinhas absorvam muito óleo e fiquem encharcadas.

Seguindo essas dicas simples, suas coxinhas de mandioca ficarão douradas, crocantes e absolutamente deliciosas!

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