Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha suína
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de molho barbecue, você pode fazer o seu conforme te ensinarei mais abaixo ou comprar pronto
• Óleo vegetal para grelhar

Modo de preparo da costelinha suína

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica doce, o cominho em pó e o açúcar mascavo. Reserve essa mistura de temperos.
3. Lave bem as costelinhas suínas e seque-as com papel toalha. Esfregue a mistura de temperos em todos os lados das costelinhas, massageando para que os temperos adiram bem à carne.
4. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe as costelinhas suínas, em lotes, por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas.
5. Transfira as costelinhas para uma assadeira ou refratário grande. Despeje o molho barbecue sobre as costelinhas, cobrindo-as uniformemente.
6. Coloque papel alumínio cobrindo toda a assadeira e leve ao forno já pré aquecido. Asse por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e começando a se soltar do osso.
7. Com muito cuidado retire o papel alumínio e suba a temperatura do seu forno para 200ºC. Asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que as costelinhas fiquem caramelizadas e com uma cor dourada intensa.
8. Agora retire do forno e espere descansar por alguns minutos antes de cortar as costelinha suína em porções individuais.
9. Sirva a costelinha suína com barbecue acompanhada de molho barbecue adicional, se desejar. Fica ótimo com batatas fritas ou pão de alho.
10. Aproveite sua costelinha suína com barbecue deliciosa e saborosa!

Veja agora como fazer seu molho barbecue em casa para colocar na sua costelinha suína.

Molho barbecue caseiro

Ingredientes

• 1 xícara de ketchup
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Em uma panela média, adicione o ketchup, o vinagre de maçã, o mel, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda Dijon, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, a pimenta-caiena (se estiver usando) e o sal. Misture bem todos os ingredientes.
2. Coloque a panela em fogo alto ou médio e espere ferver, assim que pegar fervura você deve reduzir o fogo para médio/baixo.
3. Cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 a 20 minutos, para permitir que os sabores se desenvolvam e o molho engrosse um pouco.
4. Após o tempo de cozimento, remova a panela do fogo e deixe o molho barbecue caseiro esfriar completamente.
5. Uma vez frio, transfira o molho para um recipiente ou frasco de vidro com tampa hermética. Guarde na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar, para que os sabores se aprofundem ainda mais.
6. O molho barbecue caseiro estará pronto para ser usado como acompanhamento ou para pincelar em carnes grelhadas, costelinhas, hambúrgueres ou qualquer prato que você desejar. Ele deve ser armazenado sempre na geladeira por cerca de no máximo 2 semanas.
7. Aproveite seu molho barbecue caseiro saboroso e personalize-o de acordo com seu gosto pessoal, adicionando mais temperos ou ajustando as quantidades conforme desejado. Bom apetite!

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