Como fazer uma Costelinha com Barbecue que Fica Soltando do Osso

Costelinha com Barbecue que Fica Soltando do Osso

Ingredientes da costelinha com barbecue

• 1,5 kg de costelinha de porco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 1 xícara de molho barbecue (de preferência caseiro)

Modo de Preparo da costelinha com barbecue

1. Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Prepare as costelinhas: Remova qualquer excesso de gordura das costelinhas e corte em pedaços menores, se desejar. Tempere-as com sal e pimenta a gosto.
3. Prepare o esfregão de tempero: Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena (se estiver usando). Esfregue essa mistura sobre as costelinhas, cobrindo-as completamente.
4. Asse as costelinhas: Disponha as costelinhas em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.
5. Aplique o molho barbecue: Retire as costelinhas do forno e aumente a temperatura para 200°C. Pincele generosamente as costelinhas com o molho barbecue.
6. Asse novamente: Volte as costelinhas ao forno, sem cobrir, e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que o molho barbecue esteja caramelizado e as costelinhas estejam macias e soltando facilmente do osso.
7. Sirva e aproveite: Retire a costelinha com barbecue do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de mais molho barbecue se desejar, e desfrute dessa delícia que derrete na boca!

Dicas para o Tempo de Assamento da costelinha com barbecue:

1. Cozimento Lento e Baixa Temperatura: O segredo para uma costelinha suculenta e macia está no cozimento lento em baixa temperatura. Pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa, em torno de 150°C a 160°C, e asse as costelinhas por várias horas. Isso permite que a carne cozinhe lentamente, tornando-a mais macia e facilitando que se solte do osso.
2. Tempo de Cozimento: Em média, as costelinhas de porco precisam de cerca de 2 a 3 horas no forno para ficarem perfeitamente macias. No entanto, isso pode variar dependendo do tamanho das costelas e da temperatura do forno. É importante verificar a cada intervalo de 30 minutos para garantir que não estejam cozinhando rápido demais ou ficando secas.
3. Aumento da Temperatura no Final: Após assar a costelinha com barbecue em temperatura baixa por algumas horas, aumente a temperatura do forno para 200°C a 220°C nos últimos 20 a 30 minutos de cozimento. Isso ajuda a caramelizar o molho barbecue e dar aquela crocância final na costelinha com barbecue.
4. Descanso Antes de Servir: Após retirar as costelinhas do forno, deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, mantendo-a mais suculenta.

Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar costelinhas de porco com barbecue que ficam tão macias que se soltam facilmente do osso, garantindo uma experiência culinária incrível para você e seus convidados.

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