Como fazer uma Costela de Bafo na Panela de Pressão

Costela de Bafo na Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 kg de costela de boi em pedaços
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 xícaras de água quente

Modo de Preparo

Preparando a Costela:

1. Tempere os pedaços de costela com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.

Refogando os Ingredientes:

1. Adicione as cebolas cortadas em rodelas e o alho picado ao óleo quente na panela de pressão.
2. Refogue até que fiquem dourados, mexendo ocasionalmente para não queimar.
3. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.

Adicionando a Costela:

1. Coloque os pedaços de costela na panela de pressão, sobre o refogado de cebola, alho e tomate.
2. Adicione a folha de louro e o cubo de caldo de carne.

Cozinhando na Panela de Pressão:

1. Despeje a água quente sobre a costela na panela.
2. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto.
3. Assim que começar a pressão, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
4. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalizando:

1. Verifique se a costela está macia e cozida.
2. Se desejar, retire o excesso de gordura que se formou na superfície do caldo.
3. Transfira a costela para uma travessa e sirva quente, acompanhada do caldo e de um delicioso acompanhamento.

Acompanhamento: Purê de Mandioca

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• Sal a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Cozinhando a Mandioca:

1. Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a mandioca esteja bem macia, cerca de 20 minutos.

Preparando o Purê:

1. Escorra a água da mandioca e amasse-a bem, até obter um purê homogêneo.

Finalizando o Purê:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione o purê de mandioca e misture bem.
3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
4. Tempere com sal a gosto e misture bem.

Servindo:

1. Transfira o purê de mandioca para uma travessa e polvilhe salsa picada por cima.
2. Sirva quente, acompanhando a deliciosa costela de bafo feita na panela de pressão.

Aproveite esta combinação irresistível de sabores!