Como fazer uma Costela Bovina com Milho na Pressão

Costela Bovina com Milho na Pressão

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina em pedaços
• 2 espigas de milho cortadas em rodelas
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de água
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

1. Comece temperando os pedaços de costela com sal, pimenta e o colorau. Reserve.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão picados, e refogue até que fiquem dourados e macios.
3. Acrescente os pedaços de costela à panela e doure-os por todos os lados, para selar os sucos.
4. Adicione os tomates picados e mexa bem.
5. Coloque as rodelas de milho por cima da carne na panela.
6. Adicione a água à panela. Certifique-se de que os ingredientes estejam cobertos pela água.
7. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a pressão, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos.
8. Após o tempo indicado, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
9. Verifique o ponto da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até que fique macia e desmanchando.
10. Quando estiver pronto, retire a costela com milho da panela e transfira para uma travessa.
11. Decore com salsa picada e sirva quente, acompanhado de polenta cremosa.

Polenta Cremosa

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o fubá com um pouco de água, até dissolver completamente e formar uma pasta.
2. Em outra panela, ferva as 4 xícaras de água com sal a gosto.
3. Adicione a mistura de fubá à água fervente, mexendo sempre para não empelotar.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a polenta engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
5. Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até que derreta e se incorpore à polenta.
6. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.

Sirva a costela bovina com milho na pressão acompanhada da polenta cremosa. É uma combinação irresistível de sabores que vai surpreender a todos à mesa!

Para garantir que a costela fique desmanchando e suculenta, aqui estão algumas dicas:

1. Sele a carne antes de cozinhar: Antes de colocar a costela na panela de pressão, sele-a em fogo alto. Isso ajuda a reter os sucos naturais da carne e a intensificar o sabor.
2. Tempere bem: Utilize temperos que penetrem na carne, como sal, pimenta e ervas. Deixe a costela marinando por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro, para que os sabores sejam absorvidos.
3. Adicione líquido suficiente: Certifique-se de que há líquido o bastante na panela para criar vapor e pressão durante o cozimento. Isso ajuda a manter a umidade da carne.

Seguindo essas dicas, você conseguirá uma costela bovina desmanchando, pronta para ser saboreada!

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