Como fazer uma Costela Assada na Panela de Pressão sem Água

Costela Assada na Panela de Pressão sem Água

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande fatiada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere a costela com sal, pimenta do reino e alho picado. Esfregue bem os temperos na carne.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a costela temperada e sele-a por todos os lados até dourar, cerca de 5 minutos.
3. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, os tomates e os pimentões fatiados. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
4. Adicione o molho de soja e o extrato de tomate ao refogado. Mexa bem para incorporar os sabores.
5. Retorne para a panela, colocando-a sobre os legumes refogados. Cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
6. Após 1 hora, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir.
7. Retire da panela e coloque-a em uma travessa. Finalize com cheiro-verde picado por cima.

Acompanhamento: Salada de Batata com Maionese

Ingredientes

• 4 batatas médias
• Sal a gosto
• 2 ovos cozidos picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
2. Descasque as batatas e corte em cubos médios.
3. Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas, os ovos cozidos picados, a cenoura ralada e a cebola picada.
4. Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta do reino.
5. Despeje o molho de maionese sobre os ingredientes na tigela e misture bem para que tudo fique bem incorporado.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
7. Na hora de servir, salpique salsinha picada por cima da salada para decorar.

Dicas para a Receita da costela na panela de pressão:

1. Escolha da Costela: Opte por uma costela bovina bem marmorizada, com uma boa quantidade de gordura entre as fibras. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta durante o cozimento.
2. Tempere Generosamente: Não economize nos temperos! Use alho, sal e pimenta do reino para temperar a costela, esfregando bem os temperos na carne para garantir um sabor rico e uniforme.
3. Sela a Carne: Antes de colocar a costela na panela de pressão, é essencial selar a carne em fogo alto. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne e intensifica os sabores. Certifique-se de dourar todos os lados da costela.
4. Varie os Legumes: Além da cebola, tomate e pimentões, você pode adicionar outros legumes à receita, como cenoura, batata e abobrinha. Isso adicionará mais sabor e textura ao prato.

Com essas dicas, sua costela assada na panela de pressão sem água ficará perfeita e deliciosa!