Como fazer uma Cocada de Leite Condensado de Corte

Cocada de Leite Condensado de Corte

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de coco ralado (fresco ou desidratado)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Massa:

1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
2. Misture bem os ingredientes até que fiquem completamente incorporados.

Cozimento:

1. Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
2. Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela e apresente uma consistência mais espessa, como um brigadeiro mole. Isso geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos.

Resfriamento:

1. Assim que a massa estiver pronta, desligue o fogo e transfira-a para uma forma ou refratário untado com manteiga ou forrado com papel manteiga.
2. Espalhe a massa de forma uniforme na forma, alisando-a com uma espátula.

Corte:

1. Deixe a cocada esfriar por alguns minutos até que fique firme o suficiente para cortar.
2. Com uma faca untada com manteiga, corte a cocada em pedaços do tamanho desejado. Você pode fazer quadradinhos, losangos ou o formato que preferir.

Finalização:

1. Se desejar, polvilhe açúcar sobre os pedaços para dar um toque extra de doçura e brilho.
2. Deixe os pedaços esfriarem completamente antes de servir.

Dicas para Preparar Cocada de Leite Condensado de Corte:

1. Consistência Perfeita: Para garantir uma textura ideal, cozinhe a mistura de leite condensado, coco e manteiga até que ela comece a desgrudar do fundo da panela. Se cozinhar por muito tempo, a cocada pode ficar muito dura, enquanto um tempo insuficiente no fogo resultará em uma cocada muito mole. A consistência correta é aquela em que você pode ver o fundo da panela quando passa a colher e a massa começa a se formar em uma bola.
2. Unte a Forma Adequadamente: Antes de espalhar a massa de cocada na forma, é importante untá-la com manteiga ou forrá-la com papel manteiga. Isso evitará que a cocada grude na forma, facilitando o corte dos pedaços depois de pronta. Se estiver usando papel manteiga, certifique-se de que ele esteja bem ajustado à forma.
3. Corte com Faca Untada: Para obter pedaços uniformes e evitar que a cocada grude na faca, unte-a levemente com manteiga antes de cortar. Isso fará com que a faca deslize suavemente pela massa, proporcionando cortes mais limpos e precisos. Lembre-se de cortar a cocada enquanto ainda estiver morna, pois ela ficará mais difícil de cortar quando estiver completamente fria.
4. Armazenamento Adequado: Após esfriar completamente, armazene os pedaços de cocada em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Evite deixá-los em locais muito úmidos, pois isso pode fazer com que a cocada fique pegajosa. Se preferir, você também pode manter a cocada na geladeira, o que a deixará mais firme e fresca por mais tempo. Lembre-se de retirá-la da geladeira alguns minutos antes de servir para que volte à temperatura ambiente e fique mais macia.

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