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Ingredientes
- 500g de carne (pode ser coxão mole, acém, patinho, etc.), cortada em cubos de tamanho médio
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
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Modo de preparo da carne de panela com batata e cenoura
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- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne em cubos e doure-a por todos os lados, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados fiquem bem selados.
- Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras e as batatas cortadas à panela. Mexa bem para misturar os legumes com a carne e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo de carne (ou água) suficiente para cobrir os ingredientes na panela. Coloque a folha de louro, a páprica doce, sal e pimenta a gosto. Mexa para incorporar os temperos.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário. Se achar necessário, adicione mais água ou caldo durante o cozimento para manter o líquido suficiente para formar um molho.
- Quando a carne estiver macia e os legumes cozidos, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Transfira a carne de panela com batata e cenoura para um prato de servir e decore com salsinha picada, se desejar.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou pão fresco.
- Essa carne de panela com batata e cenoura é um prato reconfortante e cheio de sabor. Aproveite essa delícia caseira que é perfeita para compartilhar com a família e amigos!
Conheça algumas dicas de como deixar sua carne de panela ainda mais suculenta
- Escolha o corte adequado: Para obter uma carne de panela suculenta, escolha um corte de carne adequado para esse tipo de preparo. Opte por cortes mais gordurosos, como coxão mole, acém ou peito bovino, que possuem maior teor de colágeno. O colágeno se dissolve durante o cozimento lento, deixando a carne mais macia e suculenta.
- Sela a carne antes de cozinhar: Antes de adicionar a carne à panela com os demais ingredientes, é importante selá-la. Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio-alto e doure a carne por todos os lados, formando uma crosta caramelizada. Esse processo ajuda a reter os sucos naturais da carne, mantendo-a suculenta durante o cozimento.
- Cozinhe em fogo baixo e por tempo suficiente: Para obter uma carne de panela suculenta, é essencial cozinhar em fogo baixo e por tempo suficiente. O cozimento lento e prolongado ajuda a quebrar as fibras da carne, deixando-a macia e suculenta. Certifique-se de que haja líquido suficiente (caldo, água ou molho) na panela para criar um ambiente úmido e garantir que a carne permaneça suculenta durante todo o processo de cozimento.
Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para obter uma carne de panela suculenta e cheia de sabor. Aproveite sua refeição!
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