Como fazer uma carne ao vinho na pressão

Carne ao Vinho na Panela de Pressão

Ingredientes

• 600g de carne bovina (como coxão mole, alcatra, ou músculo) cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 200ml de vinho tinto seco

• 200ml de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne cortada em cubos e doure por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados estejam bem selados.
3. Acrescente a cebola picada e o alho, refogando por mais 2 minutos até que fiquem dourados e perfumados.
4. Coloque as rodelas de cenoura na panela, seguidas pelo extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne.
5. Adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Mexa bem todos os ingredientes na panela de pressão e tampe-a.
7. Cozinhe em fogo médio-alto até a panela começar a pressurizar.
8. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 20 minutos.
9. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
10. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
11. Sirva a carne ao vinho quente, acompanhada do molho formado na panela e de um delicioso acompanhamento.

Purê de Batata

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
2. Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las e adicione uma pitada de sal.
3. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as batatas estejam macias o suficiente para serem amassadas, cerca de 15-20 minutos.
4. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
5. Amasse as batatas até obter uma consistência homogênea.
6. Adicione a manteiga e o leite, continuando a amassar até que fique cremoso.
7. Tempere com sal, noz-moscada e ajuste a consistência com mais leite, se necessário.
8. Sirva o purê de batata quente ao lado da carne ao vinho.

Aproveite esta deliciosa combinação de carne ao vinho na panela de pressão com purê de batata para uma refeição reconfortante e cheia de sabor!

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