Caponata de Berinjela
Ingredientes da caponata de berinjela
- 2 berinjelas médias, cortadas em cubos
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo), cortados em tiras
- 400g de tomates maduros, sem sementes e picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de uvas passas
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue as cebolas e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos até ficarem levemente macios.
- Acrescente as berinjelas e cozinhe até que estejam douradas e macias.
- Adicione os tomates picados, as azeitonas e as uvas passas. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre balsâmico. Deixe cozinhando por mais ou menos 10 minutos em fogo baixo, para que os sabores possam se misturar.
- Quando a caponata de berinjela estiver pronta, desligue o fogo e deixe esfriar. Antes de servir, finalize com salsinha ou coentro picado.
Para acompanhar a caponata e berinjela, um clássico prato tradicional da Itália, nada mais incrível e propício a seu fazer do que um delicioso pão italiano com ervas! Essa deliciosa receita também é um clássico italiano, portanto, surpreenda a todos que forem comer essa maravilhosa refeição com essa temática italiana! Você pode utilizar esse pão não só com a caponata, mas com centenas de outras receitas que encontrar aqui no nosso site!
Pão Italiano com Ervas
Ingredientes
- 1 pão italiano redondo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de salsinha seca
- Pitada de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte o pão italiano em fatias, sem cortar até o final, para que fique unido na base.
- Misture a manteiga derretida com o alho picado, o orégano, o manjericão, a salsinha e o sal.
- Pincele generosamente essa mistura entre as fatias do pão.
- Envolva o pão em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, até que o pão esteja levemente crocante e perfumado.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos para dourar a superfície.
- Sirva o pão italiano com ervas acompanhando a Caponata de Berinjela.
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