Como fazer uma Canjica deliciosa

Canjica

Ingredientes

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200g de açúcar
• 100g de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 canela em pau
• Cravos-da-índia a gosto
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Grãos de Canjica:

1. Lave bem os grãos de canjica em água corrente.
2. Em uma panela de pressão, coloque os grãos de canjica e adicione a água.
3. Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 4 horas.
4. Após o tempo de molho, escorra a água e adicione novamente 1 litro de água fresca na panela de pressão.
5. Cozinhe a canjica em fogo médio na pressão por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios e cozidos. Reserve.

Preparação do Creme de Canjica:

1. Em uma panela grande, coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, a canela em pau e os cravos-da-índia.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, até que a mistura comece a ferver.
3. Após ferver, adicione a canjica já cozida e escorrida na panela com o creme.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o creme engrosse e a canjica esteja bem macia.
5. Se necessário, adicione mais leite para ajustar a consistência.
6. Retire a canela em pau e os cravos-da-índia.

Finalização:

1. Transfira a canjica para uma travessa ou refratário.
2. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
3. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
4. Sirva quente ou fria, conforme preferência.

Arroz Doce

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• Casca de 1 limão
• Canela em pau a gosto
• Cravos-da-índia a gosto
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Arroz:

1. Em uma panela, coloque o arroz e a água.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a água seque e o arroz esteja quase cozido.

Adição do Leite e Condimentos:

1. Adicione o leite ao arroz já cozido, juntamente com a casca de limão, a canela em pau e os cravos-da-índia.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja completamente cozido e o leite tenha reduzido e engrossado um pouco.

Finalização:

1. Adicione a manteiga e o leite condensado ao arroz já cozido.
2. Mexa bem até que a manteiga e o leite condensado estejam incorporados ao arroz.
3. Retire a casca de limão, a canela em pau e os cravos-da-índia.
4. Transfira o arroz doce para uma travessa ou refratário.
5. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
6. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
7. Sirva quente ou frio, conforme preferência.

Aproveite estas deliciosas sobremesas tradicionais da culinária brasileira!