Como fazer uma Canja de Galinha Tradicional

Canja de Galinha Tradicional

Ingredientes

• 1 galinha caipira ou frango de boa qualidade (aproximadamente 1,5 kg), cortada em pedaços
• 2 litros de água
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
• 1 xícara de arroz
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a galinha ou frango cortado em pedaços e adicione a água, a cebola, o alho, a cenoura, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro.
2. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e comece a se soltar dos ossos.
3. Retire os pedaços de frango da panela e reserve. Descarte a folha de louro.
4. Coe o caldo, eliminando os pedaços de legumes e qualquer impureza.
5. Volte o caldo coado para a panela e deixe ferver.
6. Adicione o arroz ao caldo fervente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
7. Enquanto o arroz cozinha, desfie a carne dos pedaços de frango, descartando ossos e pele.
8. Quando o arroz estiver pronto, adicione a carne desfiada à panela.
9. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
10. Finalize adicionando salsinha e cebolinha picadas a gosto.
11. Sirva bem quente.

Acompanhamento: Pão de Alho

Ingredientes

• 1 pão francês
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Faça cortes no pão francês em formato de cruz, sem cortar até o final.
3. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho picado e a salsinha.
4. Espalhe essa mistura dentro dos cortes do pão.
5. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do pão.
6. Envolva o pão em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
7. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 5 minutos, ou até que o pão esteja dourado e crocante.
8. Sirva o pão de alho quente junto com a canja de galinha tradicional.

Dicas para essa deliciosa canja de galinha:

1. Escolha os Ingredientes Certos: Para uma canja de galinha realmente saborosa, opte por uma galinha caipira de qualidade ou um frango fresco. Isso garantirá um caldo rico e cheio de sabor. Além disso, escolha legumes frescos e arroz de boa qualidade para uma experiência gastronômica ainda melhor.
2. Tempo de Cozimento Adequado: O segredo para uma canja perfeita está no tempo de cozimento. Deixe a galinha ou o frango cozinhando lentamente no caldo por tempo suficiente para que a carne fique macia e comece a se soltar dos ossos. Isso geralmente leva em torno de 40 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho dos pedaços de carne.
3. Aproveite os Temperos: Não tenha medo de usar temperos frescos como alho, cebola, salsinha e cebolinha. Eles adicionam camadas de sabor à canja. Além disso, experimente adicionar um toque de açafrão ou gengibre ralado para um sabor extra e benefícios à saúde.
4. Varie o Pão de Alho: O pão de alho é uma receita versátil, então sinta-se à vontade para experimentar diferentes tipos de queijo ou adicionar ervas como orégano ou manjericão à manteiga de alho. Você também pode fazer versões com pão italiano ou pão de forma.
5. Sirva Quente e Fresco: Tanto a canja de galinha quanto o pão de alho são melhores quando servidos imediatamente após o preparo. A canja estará mais saborosa e o pão mais crocante. Se sobrar, armazene a canja na geladeira por até 3 dias e o pão em um recipiente hermético por até 2 dias.

Com essas dicas simples, você estará pronto para preparar uma canja de galinha deliciosa e um pão de alho irresistível em qualquer ocasião!