Como fazer uma Barriga de Porco Assada

Barriga de Porco Assada

Ingredientes

• 1,5 kg de barriga de porco com pele
• Sal grosso
• Pimenta do reino moída na hora
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Faça cortes diagonais na pele da barriga de porco, garantindo que não atinja a carne. Isso ajudará a pele a ficar crocante durante o cozimento.
3. Tempere a barriga de porco por todos os lados com sal grosso e pimenta do reino.
4. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva, o alecrim fresco e o suco de limão.
5. Esfregue essa mistura de temperos por todos os lados da barriga de porco, garantindo que esteja bem coberta.
6. Coloque a barriga de porco em uma assadeira, com a pele virada para cima.
7. Asse a barriga de porco no forno preaquecido por cerca de 3 horas, ou até que a pele esteja crocante e a carne esteja macia e suculenta. Durante o cozimento, regue a carne ocasionalmente com os sucos da assadeira para mantê-la úmida.
8. Quando estiver pronta, retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
9. Fatie a barriga de porco e sirva quente, acompanhada da salada de repolho fresca e de outros acompanhamentos de sua preferência.

Salada de Repolho

Ingredientes

• 1/2 repolho verde médio, fatiado finamente
• 1 cenoura grande, ralada
• 1/4 de xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o repolho fatiado e a cenoura ralada.
2. Em outra tigela menor, misture a maionese, o vinagre de maçã e a mostarda Dijon até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura de molho sobre o repolho e a cenoura e misture bem para garantir que todos os legumes estejam cobertos pelo molho.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa novamente para distribuir os temperos uniformemente.
5. Cubra a salada e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem e o repolho amoleça um pouco.
6. Antes de servir, decore com salsinha picada, se desejar. Sirva como acompanhamento refrescante e crocante para a suculenta barriga de porco.

Aqui estão algumas dicas úteis para garantir que sua barriga de porco com salada de repolho saia perfeita:

1. Escolha uma barriga de porco de qualidade: Opte por uma peça fresca e com uma boa proporção de carne para gordura. Isso garantirá uma textura macia e suculenta após o cozimento.
2. Tempere generosamente: Antes de assar a barriga de porco, tempere-a com uma mistura de especiarias e ervas para realçar seu sabor. Uma combinação simples de sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada funciona muito bem.

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