Como fazer um torresmo de rolo delicioso

Torresmo de Rolo

Ingredientes do torresmo de rolo

• 1 kg de barriga de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Palitos de dente

Modo de Preparo

Preparação da Carne:

1. Comece pela barriga de porco. Certifique-se de que a pele esteja bem limpa e seca.
2. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado, o suco de limão e o vinagre para fazer a marinada.
3. Espalhe a marinada uniformemente sobre a pele da barriga de porco, massageando-a delicadamente para garantir que os temperos penetrem bem na carne.
4. Enrole a barriga de porco firmemente e prenda-a com palitos de dente para formar o torresmo de rolo.

Fritura do Torresmo:

1. Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
2. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione o torresmo de rolo, com a parte da pele virada para baixo, e frite até dourar bem.
3. Vire cuidadosamente o torresmo para dourar todos os lados. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
4. À medida que o torresmo de rolo frita, você notará que a pele ficará crocante e dourada, enquanto a carne ficará macia por dentro.

Finalização e Servir:

1. Quando o torresmo de rolo estiver pronto, retire-o da panela e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
2. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias grossas.
3. Sirva o torresmo de rolo quente, acompanhado de mandioca cozida, arroz branco e uma deliciosa farofa. Também pode ser servido como petisco em festas ou churrascos.

Dica:

• Certifique-se de enrolar bem a barriga de porco para que o torresmo de rolo mantenha sua forma durante o cozimento.
• A temperatura do óleo é crucial para obter um torresmo de rolo crocante por fora e macio por dentro. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar o torresmo na panela.

Acompanhamento: Farofa de Mandioca

Ingredientes

• 500g de mandioca crua
• 100g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Mandioca:

1. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços pequenos.
2. Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia. Escorra e reserve.

Preparação da Farofa:

1. Em uma frigideira grande, frite o bacon até que fique dourado e crocante. Retire o excesso de gordura, mantendo apenas uma pequena quantidade na frigideira.
2. Adicione a cebola picada e o alho à frigideira e refogue até que fiquem dourados e macios.
3. Acrescente a mandioca cozida à frigideira e amasse-a ligeiramente com um garfo.
4. Adicione a manteiga à frigideira e misture bem até que a mandioca esteja completamente envolvida pela manteiga.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para incorporar os temperos.
6. Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.

Servir:

1. Transfira a farofa de mandioca para uma travessa e sirva-a como acompanhamento do torresmo de rolo.
2. Aproveite a combinação de sabores e texturas entre o crocante do torresmo de rolo e a maciez e o sabor da farofa de mandioca.

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