Como fazer um Tempero para carne de porco

Ingredientes:

• 600g de carne de porco (pode ser lombo, pernil, costelinha, etc.)
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de mostarda em pó

Modo de Preparo:

Prepare a Marinada:

1. Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o sal, a pimenta do reino, a páprica, o cominho em pó, o açúcar mascavo, o gengibre em pó e a mostarda em pó. Misture bem até formar uma pasta homogênea.
2. Marinando a Carne:
3. Coloque a carne de porco em um recipiente fundo e despeje a marinada sobre ela, certificando-se de cobrir todos os pedaços uniformemente.
4. Cubra o recipiente com filme plástico ou tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite. Isso permite que os sabores penetrem na carne, deixando-a mais saborosa e suculenta.

Preparo da Carne:

1. Retire a carne da marinada e deixe-a descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a carne a cozinhar de forma mais uniforme.
2. Você pode grelhar, assar, fritar ou até mesmo cozinhar lentamente a carne de porco, dependendo da sua preferência e do corte escolhido. Certifique-se de não sobrecarregar a panela ou a grelha para garantir que a carne cozinhe de forma adequada.

Cozinhando a Carne:

1. Se estiver grelhando ou assando, preaqueça o forno a 180°C. Se estiver fritando, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
2. Cozinhe a carne de porco até que esteja dourada por fora e cozida por dentro. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o método e o corte da carne, mas geralmente leva cerca de 20-30 minutos.
3. Use um termômetro de carne para verificar se a carne atingiu a temperatura interna desejada. Para carne de porco, recomenda-se uma temperatura interna de 63°C para carne levemente rosada ou 71°C para carne bem cozida.

Servindo:

1. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos do tempero e da carne se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta.
2. Sirva a carne de porco temperada com seus acompanhamentos favoritos, como arroz, salada, legumes grelhados, ou purê de batatas.

Este tempero delicioso pode ser usado em uma variedade de pratos, adicionando sabor e suculência a diversas receitas. Aqui estão algumas dicas rápidas de receitas em que esse tempero se encaixa perfeitamente:

1. Espetinhos de Carne de Porco:
   • Corte a carne de porco em cubos e marine com o tempero por algumas horas.
   • Espete os cubos de carne em espetinhos e grelhe ou asse até dourar.
   • Sirva com molho barbecue ou chimichurri para um acompanhamento delicioso.
2. Churrasco de Costelinha de Porco:
   • Marine as costelinhas de porco com o tempero por algumas horas ou durante a noite.
   • Asse as costelinhas lentamente em fogo baixo no churrasco, regando com molho barbecue enquanto cozinha.
   • Sirva com milho na espiga grelhado e salada de repolho para uma refeição estilo churrasco.