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Veja a receita completa logo abaixo:
Suspiro Caseiro
Ingredientes
- 4 claras de ovo em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande e limpa, comece a bater as claras em neve usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta. Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam completamente limpos e secos para obter o melhor resultado.
- Quando as claras estiverem começando a espumar, adicione gradualmente o açúcar, cerca de uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater. Continue batendo até que a mistura forme picos firmes e brilhantes. Esse processo pode levar alguns minutos.
- Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e bata até incorporar.
- Com uma colher ou um saco de confeitar, coloque pequenas porções da mistura de claras de ovo na assadeira forrada, deixando espaço entre elas para que não grudem enquanto assam.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 60 a 90 minutos, ou até que os suspiros estejam secos ao toque e com uma cor levemente dourada.
- Após assar, desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno antes de retirá-los.
Calda de Frutas Vermelhas
Ingredientes
- 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, amoras, framboesas)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Suco de meio limão
Modo de Preparo
- Em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estejam macias e liberem seus sucos, cerca de 5-7 minutos.
- Retire do fogo e adicione o suco de limão. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
- Sirva os suspiros com a calda de frutas vermelhas por cima.
Desfrute dessas duas delícias juntas ou separadas, como preferir!
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Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso ao fazer suspiros caseiros:
- Ovos frescos e limpos: Use ovos frescos e verifique se não há nenhum vestígio de gema nas claras. Qualquer traço de gordura pode dificultar a formação de picos firmes ao bater as claras em neve.
- Utensílios limpos e secos: Certifique-se de que a tigela e os batedores da batedeira estejam completamente limpos e secos antes de começar a bater as claras. Qualquer gordura ou umidade pode afetar a capacidade das claras de formar picos.
- Açúcar gradualmente: Adicione o açúcar gradualmente enquanto bate as claras em neve. Isso ajuda a estabilizar a mistura e a criar uma textura firme e estável nos suspiros.
- Temperatura e tempo de cozimento: Asse os suspiros em fogo baixo (cerca de 120°C) por um período mais longo para garantir que sequem uniformemente por dentro e por fora. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos suspiros e da umidade ambiente, então fique de olho neles durante o processo de cozimento.
Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para fazer suspiros perfeitos, cada vez que preparar essa delícia.
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